ГлавнаяРецептыВыпечкаРецепты манникаКлассический манник на молоке в духовке

Категория:: Манник
Автор:: Виктор Афанасьев

30 мин

175 ккал

Все знают, как полезна манная каша для детей, однако бывает очень трудно накормить ею капризных и привередливых. Пышный и рассыпчатый пирог «Манник» на молоке может стать отличным выходом из положения – я еще никогда не слышала, чтобы малышня от него отказывалась. Что касается моих собственных детей, так они уплетают его за обе щеки! Немудрено, ведь такое изделие очень нежное, вкусное и в меру сладкое, а добавки в виде орехов, цукатов или сухофруктов делают его просто неподражаемо восхитительным. Я сама обожаю полакомиться кусочком манника, благо приготовить его проще простого и легче легкого.

Сегодня я решила поделиться с вами простым семейным рецептом пирога «Манник» на молоке, чтобы и вы смогли побаловать себя и детишек этим вкусным и недорогим блюдом.

Подготовка к приготовлению

Подготовьте заранее всю необходимую посуду, приборы и инструменты, которые вам понадобятся в процессе выпечки любого варианта пирога:

форму для торта или пирога диаметром от 24 см либо просторный противень с противопригарным покрытием диагональю от 25 см,
столовые ложки,
несколько глубоких мисок объемом от 200 до 950 мл,
чайные ложки,
кухонные весы или другую мерную посуду,
деревянную лопатку,

хлопчатобумажные или льняные полотенца,
кастрюлю объемом от 700 мл,
сито мелкое,
металлический венчик,
помимо прочего, вам лучше держать наготове блендер или миксер, чтобы иметь возможность сократить время приготовления манника и правильно замешать идеальное тесто к нему.

Знаете ли вы? Пирог «Манник» можно готовить не только на пастеризованном и свежем, но и на кислом молоке – только проследите, чтобы оно было именно кислое, а не заплесневелое и загаженное насекомыми. Кроме того, я иногда совсем не использую куриные яйца, поскольку часто бывает, что про них просто забудешь в супермаркете. Чтобы приготовить «Манник» на молоке без яиц, замените каждое из них двумя столовыми ложками кукурузного либо картофельного крахмала.

Ингредиенты

Молоко: 200-250 мл
Манка: 220 г
Сахарный песок: 200 г
Подсолнечное масло: 50 мл
Яйца: 2 шт.
Разрыхлитель для теста: 13 г
Сливочное масло: 25 г
Пшеничная мука: 100 г
Соль (экстра): 5 г
Ванильный сахар: 7 г
Сахарная пудра: 15 г
Молотые сухари: 20 г

Время приготовления:

30 мин

Последовательность приготовления

Разрыхлитель перемешиваем с пшеничной мукой и солью.
Просеиваем сухую смесь через сито не менее трех раз.
Затем добавляем туда же ванильный сахар и снова тщательно перемешиваем массу.
Твердое сливочное масло выкладываем в кастрюлю, заливаем молоком.
Ставим на плиту, немного подогреваем – только до растворения масла.

Важно! Я очень советую вам не останавливаться на стандартных ингредиентах в процессе подготовки к выпечке пирога. Посмотрите, что у вас имеется в холодильнике. Цукаты? Нарезаем их кусочками. Апельсин или лимон? Натираем пару чайных ложек на мелкой терке. Орехи? Дробим их при помощи кофемолки или блендера. В общем, смело добавляйте компоненты, которые усиливают вкус и аромат изделия – ваши домашние будут вам благодарны.

Тесто

Сахарный песок перемешиваем с яйцами, затем вливаем подсолнечное масло.
Ставим массу взбиваться около минуты на средней или высокой скорости.

Сборка и выпечка

После этого вливаем яично-сахарную смесь в теплое молоко со сливочным маслом.
Перемешиваем венчиком или лопаткой, возвращаем кастрюлю на плиту.
Настраиваем средний огонь и прогреваем массу до 65-70 градусов, интенсивно помешивая.
Убираем с плиты, всыпаем в смесь манную крупу, еще раз хорошенько перемешиваем.
Позволяем нашей заготовке остыть приблизительно 20-25 минут, накрыв ее полотенцем.
Настраиваем духовой шкаф на подогрев до 180 градусов.
Форму для пирога обильно смазываем сливочным маргарином, посыпаем молотыми сухарями.
Манную заготовку перемешиваем лопаткой, всыпаем в нее половину просеянной муки.
Вручную вмешиваем ее в тесто, стараясь сделать тесто более однородным.
После этого всыпаем вторую половину муки, замешиваем полужидкое, гладкое тесто.
Затем выливаем получившуюся субстанцию в форму, разравниваем лопаткой.
Ставим ее в духовку и запекаем приблизительно 40 минут, проверяя на готовность зубочисткой.
Готовый пирог перекладываем на блюдо для подачи и посыпаем сахарной пудрой.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите на ролике, как правильно запечь пирог «Манник» с классическими ингредиентами.

Вот и все! Теперь вы точно знаете, как испечь классический пирог «Манник» на молоке, не потратив лишнего времени и сил. Помимо стандартного украшения, можно еще покрыть ваше изделие легкой шоколадной глазурью или просто растопленным молочным шоколадом без примесей. Кроме того, рекомендую оформить блюдо свежими фруктами и ягодами, а также сметаной или сливочным соусом – особенно хорошо к маннику подходят сиропы и сладкие цитрусовые соусы.