Пикантный маринад для курицы
12 порций
4 часа
190 ккал
Кухонная посуда: чашка, миска, мерная емкость/кухонные весы, столовая ложка, кухонный нож, разделочная доска, блюдце, литровая банка для гнета, противень, решетка из духовки, пергамент, духовой шкаф.
Важно! Замаринованную таким образом курицу можно обжарить на сковороде или на мангале.
Спасибо, что обратили внимание на пикантный маринад для куриного мяса. А вы маринуете курицу перед термообработкой? Каким способам маринования вы чаще всего отдаете предпочтение? Пожалуйста, поделитесь своим кулинарным опытом и маленькими секретами готовки, чтобы читатели могли усовершенствовать навыки по изготовлению блюд из мяса и птицы. Новых, вкусных и простых открытий вам на кулинарном портале!
Ингредиенты
- Куриные кусочки (любая часть)
- 1 кг
- Соус соевый
- 5 ст. л.
- Масло растительное
- 2 ст. л.
- Сахар коричневый
- 50 г
- Сахарный песок
- щепотка
- Перец молотый жгучий (чили)
- 1/4 ч. л. (по желанию)
- Чеснок
- 4-5 зубчиков
- Корень имбиря свежий
- 5-7 г
- Соль
- щепотка
Время приготовления:
4 часа
Последовательность приготовления
-
Смешать в небольшой чашке 5 ст. л. соевого соуса с 2 ст. л. растительного масла и хорошенько растереть.
-
Засыпать в смесь 50 г коричневого сахара, и если это отвечает вашим вкусовым предпочтениям, положить ¼ ч. л. молотого острого перца чили. Вновь все смешать. Натереть на мелкой терке 5-7 г имбиря (небольшой корешок длиной 4-5 см).
-
Измельчить 4-5 зубчиков чеснока, смешать с натертым имбирем, слегка присолить и добавить в полученную массу щепотку обычного сахарного песка.
-
Растереть чесночно-имбирную массу и перемешать с масляно-соевой смесью.
-
Залить маринадом кусочки курицы (около 1 кг куриного мяса).
-
На маринующуюся курицу установить блюдце, в которое поставить наполненную обычной водой литровую банку, чтобы получился легкий гнет. Поставить курицу мариноваться около 12 часов, поставив ее в холодильник.
Готовим маринованное куриное мясо
-
Включить духовку на разогрев. Дно противня застелить пергаментной бумагой. Установить над противнем решетку. Разложить замаринованные куриные кусочки на решетке.
-
Запекать при температуре 180-200°С около 40-45 минут.
-
Подать блюдо горячим со свежими овощами и зеленью.
Видеорецепт приготовления
Вашему вниманию предлагается небольшой видеоурок по изготовлению маринада для куриного или любого другого мяса: индюшатины, свинины либо телятины. Здесь открывается секрет, как при минимальных силовых и временных затратах приготовить ароматное пикантное куриное блюдо насыщенного цвета.
Добавить отзыв