Name: Маринованная морковь на зиму
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Перец чили 1 шт.; Чеснок 2 зубчика; Морковь 5 шт.; Уксус 9% 50 мл; Подсолнечное масло 30 мл; Вода 500 мл; Лавровый лист 3-4 шт.; Душистый перец горошек 10-15 шт.; Сахар 1 ст. л.; Соль 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыКонсервыМаринованиеМаринованная морковь на зиму

Категория:: Маринование
Автор:: Виктор Афанасьев

1 порция

30 минут

44 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусную маринованную морковь на зиму по простому рецепту. Для этого вам потребуется непосредственно сама морковь, а также чеснок, перец чили и немного приправ для подготовки маринада. Уже через 30 минут вы получите вкусную замаринованную морковь, которая станет прекрасным дополнением для любого блюда. Отдельно хотелось бы отметить, что масло из семян моркови очень полезно для организма в осенне-зимний период.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, шинковка, сотейник, столовая ложка, мерный стакан, простерилизованная банка, крышка, плита.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить маринованную морковь на зиму по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится. А также наглядно демонстрирует, как подготовить маринад, и дает несколько советов по дальнейшей стерилизации.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко замариновать морковь на зиму. А вы любите готовить домашнюю консервацию? Или предпочитаете покупать уже готовую? Какие овощи закатываете на зиму чаще всего? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Перец чили: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Морковь: 5 шт.
Уксус 9%: 50 мл
Подсолнечное масло: 30 мл
Вода: 500 мл
Лавровый лист: 3-4 шт.
Душистый перец горошек: 10-15 шт.
Сахар: 1 ст. л.
Соль: 1 ст. л.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Для начала нужно тщательно промыть 5 больших морковок и снять с них кожицу. Далее очищенную морковь нужно нарезать пластинками или соломкой. Это можно сделать вручную или с помощью шинковки.
Затем приступаем к подготовке маринада. Для этого ставим на плиту сотейник и наливаем в него 500 мл воды. Нагреваем и добавляем в воду несколько горошин душистого перца, соль, сахар, 3-4 лавровых листика, а также вливаем 30 г подсолнечного масла без запаха. Доводим до кипения.
После того, как маринад закипел, уменьшаем огонь и добавляем 50 мл уксуса 9%. Затем выкладываем в сотейник нашинкованную морковь и даем ей провариться примерно 3 минуты. Далее снимаем сотейник с огня и даем ему немного остыть.
Тем временем очищаем 2 зубчика чеснока от шелухи и мелко нарезаем 1 острый перец чили. Каждый зубчик чеснока разрезаем пополам. Обратите внимание, что нарезать перец лучше всего в перчатках, поскольку при неосторожном обращении вы можете занести его сок в глаза или на слизистую, что вызовет крайне болезненное жжение. Чеснок и перец добавляем в сотейник с морковью. Если вы не любите очень острую консервацию, можете использовать только половину или треть острого перца.
Далее морковь выкладываем в заранее простерилизованную банку и заливаем оставшимся маринадом. Затем банку прикрываем крышкой и ставим на стерилизацию. Для этого можно воспользоваться аэрогрилем или духовкой. Как правило, маринованную морковь стерилизуют примерно 15 минут, после чего закатывают крышкой. Перед использованием крышки также желательно простерилизовать или прокипятить. Указанное количество ингредиентов рассчитано на пол-литровую банку маринованной моркови. Хранить такую морковь нужно в прохладном месте. Приятного аппетита.