Name: Маринованная цветная капуста
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 5-7 порций
Ingredients: Цветная капуста 1 кг; Красный болгарский перец 2 шт.; Морковь 1 шт.; Вода 1 л; Соль 2 ст. л. с горкой; Сахар 3 ст. л. с горкой; Растительное масло 5 ст. л.; Уксус 9% 5 ст. л.; Лавровый лист 2-3 шт.; Черный перец горошком 5-7 шт.; Чеснок 5 зубчиков

ГлавнаяРецептыЗаготовкиМаринованиеМаринованная цветная капуста

Категория:: Маринование
Автор:: Виктор Афанасьев

5-7 порций

24 часа

67 ккал

Из статьи вы узнаете, как быстро приготовить маринованную цветную капусту. Следуя простому пошаговому рецепту с фото, вы с легкостью подготовите овощи, сварите маринад и приготовите вкусную маринованную цветную капусту, которую через сутки уже можно подавать на стол. Такая закуска разнообразит ваше повседневное меню и по достоинству украсит даже праздничный стол.

Кухонная техника и утварь: кастрюля, разделочная доска, столовая ложка, нож, плита, холодильник, емкости для маринования (лотки или кастрюля).

Готовую маринованную цветную капусту подавайте в качестве холодной закуски как на обычный, так и на праздничный стол. Так же такую капусту можно подавать вместо гарнира к мясу или птице.

Вы узнали рецепт приготовления маринованной цветной капусты. Закуска получается очень вкусной: она разнообразит ваше меню и подойдет к любому застолью. По желанию вы можете положить в маринад чуть меньше уксуса и масла, ориентируясь на свой вкус. Попробуйте приготовить маринованную цветную капусту по приведенному рецепту и оцените его в комментариях.

Ингредиенты

Цветная капуста: 1 кг
Красный болгарский перец: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Вода: 1 л
Соль: 2 ст. л. с горкой
Сахар: 3 ст. л. с горкой
Растительное масло: 5 ст. л.
Уксус 9%: 5 ст. л.
Лавровый лист: 2-3 шт.
Черный перец горошком: 5-7 шт.
Чеснок: 5 зубчиков

Время приготовления:

24 часа

Последовательность приготовления

Вилок цветной капусты (около 1 кг) помойте и разберите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на 2 части.
Красный болгарский перец (2 штуки) помойте, обсушите, очистите от семян и плодоножки и нашинкуйте недлинной соломкой.
Морковь (1 штуку) очистите нарежьте сначала тонкими кружками, а затем нашинкуйте кружки на полоски толщиной, как для моркови по-корейски.
На плиту поставьте кастрюлю с водой (любым количеством от 1,5 литра) и дайте воде закипеть. В кипящую воду выложите разобранную на соцветия цветную капусту и варите ее до полуготовности 1-2 минуты.
Часть отвара слейте и оставьте столько воды, чтобы капуста была только прикрыта. Именно это количество воды, которое покрывает капусту, и будет использоваться для приготовления маринада.
Отцедите капусту и на отваре приготовьте маринад. Для этого измерьте объем отвара и, ориентируясь по количеству приведенных ингредиентов на 1 литр воды, рассчитайте свое необходимое количество.
На 1 литр отвара добавьте: соль (2 столовых ложки с горкой), сахар (3 столовых ложки с горкой), чеснок (5 зубчиков) в целом виде, лавровый лист (2-3 штуки), черный перец горошком (5-7 штук), растительное масло и столовый уксус 9% (по 5 столовых ложек). Все ингредиенты маринада перемешайте и дайте ему закипеть.
В лотки, кастрюлю или любую удобную для вас емкость слоями выложите подготовленные овощи. Первым слоем выложите капусту, затем слой моркови и следующим слоем – болгарский перец.
Выложенные слоями овощи залейте горячим маринадом.
Закройте емкости крышкой и оставьте остыть. После остывания уберите в холодильник на сутки для маринования.
Через сутки закуска из цветной капусты готова.