Name: Хрустящие маринованные корнишоны
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 7-8 банок
Ingredients: Вода 3 л; Соль 6 ст. л.; Сахар 7,5 ст. л.; Палочки укропа 7-8 шт.; Семена горчицы 7-8 ч. л.; Корнишоны 2 кг; Лавровый лист 7-8 шт.; Уксус 6% 300 мл; Чеснок 14-21 зубчика; Черный перец 21-28 шт.

ГлавнаяРецептыЗаготовкиМаринованиеХрустящие маринованные корнишоны

Категория:: Маринование
Автор:: Ирина Рогозина

7-8 банок

2 часа

12 ккал

Следуя четким и понятным пошаговым подсказкам, вы научитесь готовить хрустящие домашние маринованные корнишоны по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала приготовить маринад, затем уложить огурцы в банки, залить их готовым маринадом и пропастеризовать. Уже через 2 часа вы получите несколько баночек изумительных маринованных огурцов со сбалансированным вкусом, которые непременно порадуют вас в зимнее время года.

Кухонная техника и утварь: банки, микроволновка или духовка, большая кастрюля, полотенце, столовая ложка, чайная ложка, мерный стакан, крышки, плита.

Ингредиенты

В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления домашних хрустящих маринованных корнишонов по очень простому рецепту. Автор очень подробно рассказывает, как подготовить огурцы и сварить маринад. А также наглядно демонстрирует, как выглядят уже замаринованные корнишоны.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко замариновать хрустящие корнишоны в домашних условиях. А вы любите делать домашние закатки? Мариновали ли когда-нибудь огурцы? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Ингредиенты

Вода: 3 л
Соль: 6 ст. л.
Сахар: 7,5 ст. л.
Палочки укропа: 7-8 шт.
Семена горчицы: 7-8 ч. л.
Корнишоны: 2 кг
Лавровый лист: 7-8 шт.
Уксус 6%: 300 мл
Чеснок: 14-21 зубчика
Черный перец: 21-28 шт.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Для начала корнишоны нужно тщательно промыть, а затем замочить на 2 часа в холодной воде. Так они станут более упругими.
В большую кастрюлю наливаем 3 л чистой воды и доводим практически до кипения. Затем высыпаем в воду сахар, соль, добавляем черный перец горошком и лавровый лист. Даем прокипеть.
Стерилизуем банки. Для этого их нужно сначала промыть с содой, а затем прокалить в микроволновой печи, в духовке, или пропарить на водяной бане. Крышки заливаем кипятком.
Очищаем 14-21 зубчик чеснока от шелухи. В простерилизованные банки выкладываем палочки укропа, в каждую банку добавляем 1 ч. л. семян горчицы и 2-3 зубчика чеснока. По желанию, для красоты можно нарезать морковь кружочками.
Хорошо промытые огурцы плотно укладываем в банки.
В кипящий маринад вливаем 300 мл 6% уксуса, и как только маринад снова закипит, снимаем его с плиты.
Кипящий маринад заливаем в банки, стараясь равномерно распределить лавровый лист и перец.
Банки накрываем крышкой, но не закручиваем.
В большую кастрюлю выкладываем на дно ткань и ставим в нее банки. Затем заливаем их водой практически по плечики. Следите за тем, чтобы вода не сильно отличалась по температуре от самих банок, поскольку иначе они могут лопнуть.
Пастеризуем банки 10-15 минут. Затем банки достаем и закатываем крышками.
Закатанные банки переворачиваем дном вверх, проверяем герметичность, а затем накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита.