Name: Праздничный медовый рулет за 10 минут
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Продукт Количество; Мука 135 г; Яйца куриные 5 шт.; Сахар 290 г; Мед 120 г; Сода 1 ч. л.; Растительное масло 1 ст. л.; Вода 80 мл; Лимонная кислота 13 / ч. л.; Какао 2 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаРулетыПраздничный медовый рулет за 10 минут

Категория:: Рулет
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

1 час

358 ккал

Из этой статьи вы узнаете, как испечь ароматный медовый рулет с начинкой из белково-заварного крема с какао. Пошаговая инструкция с детальными фото и полезными рекомендациями поможет вам приготовить удачный корж, который не будет ломаться. Также вы найдете в статье рецепт правильного и очень вкусного белкового крема, который будет держать форму. А оригинальные способы украшения десерта сделают блюдо по-настоящему праздничным.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или кухонная плита; духовой шкаф; мерный стакан или кухонные весы; 2 глубокие миски; миксер; столовая ложка; чайная ложка; силиконовая или деревянная кухонная лопатка; противень или форма для выпекания; сито; кастрюля; кондитерский мешок; тарелка для подачи блюда.

[Уважаемые читатели, делали ли вы уже медовый рулет по этому рецепту? Какой крем вы использовали? Поделитесь своим мнением о рецепте ниже в комментариях./wpmfc_cab_ss]

Ингредиенты

Продукт: Количество
Мука: 135 г
Яйца куриные: 5 шт.
Сахар: 290 г
Мед: 120 г
Сода: 1 ч. л.
Растительное масло: 1 ст. л.
Вода: 80 мл
Лимонная кислота: 13 / ч. л.
Какао: 2 ст. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

В глубокой миске смешайте 2 яйца и 70 грамм сахара. Взбейте миксером до пышной массы.
Не выключая миксер, влейте к уже поднявшимся яйцам с сахаром 120 граммов растопленного меда и 1 столовую ложку растительного масла. В отдельной миске смешайте 135 грамм муки и 1 чайную ложку соды. Просейте муку с содой в миску с яйцами. С помощью деревянной или силиконовой лопатки замесите тесто, пока оно не станет однородным.

Формирование рулета

Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте небольшим количеством растительного масла (размер формы для выпекания в рецепте – 30 на 40 сантиметров).

Приготовление крема

Выложите тесто на противень и разровняйте его. Поставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Корж выпекается очень быстро – он будет готов уже через 10 минут. Важно не пересушить его.
Достаньте корж из духовки и дайте ему немного остыть. Стол застелите листом пергаментной бумаги. Переверните корж, разместив его на рабочей поверхности, и аккуратно удалите пергаментную бумагу. Дайте ему полностью остыть.
В кастрюле смешайте 220 грамм сахара и 80 миллилитров воды. Поставьте сироп вариться на средний огонь. Доведите до кипения. Варите 6 минут, после чего добавьте в сироп 1/3 чайной ложки лимонной кислоты и перемешайте. Варите еще 2 минуты, после чего снимите с огня. В отдельной миске взбейте 3 белка в пышную пену (яйца должны быть холодными).
Не выключая миксер, влейте сироп тонкой струей в белки, взбивая на высокой скорости. После этого взбивайте крем еще 5 минут. Просейте через сито в крем 2 столовые ложки какао и тщательно вмешайте его с помощью лопатки. По желанию отложите небольшое количество белково-заварного крема без какао, чтобы позже украсить им рулет.
Когда корж для рулета остынет, нанесите на одну сторону часть белкового крема с какао (а вторую часть оставьте для украшения). Конец коржа, на котором вы будете заканчивать сворачивать рулет, оставьте без крема.
Аккуратно сверните корж, формируя тем самым рулет.
С помощью кондитерского мешка и специальных насадок украсьте рулет белковым кремом. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

На видео вы сможете ознакомиться с очень красивым способом украшения медового рулета розами из белкового крема. Помимо этого, вы сможете увидеть наглядный пример приготовления такого рулета с детальным описанием каждого шага.

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт