Детский торт Миньон

Категория:

Торты

Автор:

Мария Квашонкина

В предложенной статье пошагово разбирается доступная каждому технология приготовления торта Миньон. Внимательно изучив описанную рецептуру, вы быстро поймете, как замесить идеально сбалансированное тесто и выпечь из него нежный и воздушный бисквитный корж. Также вы научитесь делать потрясающе вкусный крем из сгущенки и узнаете, как сформировать торт с фруктовой прослойкой. Помимо прочего, вы освоите простую методику создания разноцветной мастики и несложные способы украшения изделия с ее помощью.

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску для замеса теста разбиваем 10 куриных яиц комнатной температуры и добавляем 2 щепотки соли.

   
2. Взбиваем составляющие миксером на высокой скорости устройства до получения однородной консистенции и увеличения в 2,5-3 раза.

   
3. В получившуюся массу всыпаем 300 г гранулированного сахара и 20 г ванильного сахара.

   

Собираем торт

1. Продолжаем взбивать массу на высокой скорости, стараясь максимально растворить крупинки сладких компонентов.

   

Приготовим мастику

1. В отдельную миску просеиваем 260 г пшеничной муки высшего сорта, после чего смешиваем ее с 20 г разрыхлителя для теста.

   

Заключительный этап

1. Полученную мучную смесь в 2-3 приема вмешиваем в яичную смесь.

   
2. Как только тесто приобретет однородную консистенцию и станет напоминать густую жирную сметану, добавляем к нему 20 г мака и 100 г любой ягоды.

   

Приготовим помадку

1. Готовое тесто выливаем на противень, заранее выложенный промасленной пекарской бумагой для выпечки.

   
2. Равномерно распределяем тесто по всему противню, после чего отправляем его в раскаленную духовку.

   
3. Выпекаем корж при температуре 160-170°С на протяжении получаса. Готовый бисквит вынимаем из духовки и оставляем остывать до комнатной температуры.

   
4. Остывший корж делим пополам, а затем каждую половинку разрезаем по горизонтали на две равные части. В результате получается четыре прямоугольные заготовки.

   

Приготовим крем

1. В высокую емкость выкладываем две банки вареной сгущенки и 200 г размякшего сливочного масла.

   
2. Оба ингредиента измельчаем при помощи погружного блендера или любого другого устройства до получения однородной консистенции.

   
3. Очищаем от кожуры 3 спелых банана и 4 сочных киви, после чего нарезаем фрукты тонкими кружочками.

   
4. Первую заготовку выкладываем на деревянную разделочную доску или другую прямоугольную ровную поверхность.

   
5. Щедро смазываем корж приготовленным кремом.

   
6. Поверх крема выкладываем тонко нарезанные колечки киви.

   
7. Отдельно смазываем кремом второй корж, а затем смазанной стороной выкладываем его на киви.

   
8. Верхнюю часть второго коржа обильно смазываем кремом, а затем выкладываем тонкие колечки бананов.

   
9. Аналогичным образом поступаем с третьим коржом: смазываем кремом, выкладываем кремом вниз поверх бананов, верхнюю часть покрываем кремом и выкладываем фрукты.

   
10. Последний корж выкладываем смазанной стороной на фрукты и слегка прижимаем сформированную конструкцию. Отправляем торт в холодильник пропитываться приблизительно на 3-4 часа.
11. В железную или стеклянную миску выкладываем 200 г шоколада, предварительно разломав его на небольшие кусочки. Отправляем шоколад на водяную баню, где растапливаем до жидкого состояния.
12. Выключив плиту и не убирая миску с шоколадом с водяной бани, добавляем 50 г сливочного масла.
13. Перешиваем ингредиенты до полного растворения масла и получения однородной консистенции.
14. Позволяем помадке немного остыть, а затем смазываем ею весь торт. Возвращаем изделие в холодильник.
15. В чистую и сухую миску выкладываем 100 г жевательного зефира.
16. Туда же отправляем 30 г мягкого сливочного масла, 20 мл свежевыжатого лимонного сока. Помещаем миску с составляющими на водяную баню.
17. Как только маршмэллоу расплавится и масса приобретет однородную консистенцию, немедленно снимаем мастику с бани.
18. Добавляем туда же 400 г сахарной пудры и замешиваем однородную мастику.
19. Приготовленную массу делим на три части. В одну часть добавляем небольшое количество куркумы, чтобы окрасить мастику в желтый цвет, в другую – какао, чтобы придать смеси красивый коричневый оттенок, а третью оставляем без изменений.
20. При помощи скалки раскатываем все три вида мастики в пласт необходимого размера.
21. Переносим пласты мастики на торт, где плотно прижимаем их к изделию, обрезая лишние края ножом или ножницами.
22. Украшаем лакомство на свое усмотрение. Для того чтобы прикрепить детали из мастики на мастику, их достаточно слегка смочить водой. Готовый торт возвращаем в холодильник для окончательного застывания.

Видеорецепт приготовления

В этом видеоролике подробно показывается, каким образом можно приготовить торт Миньон и как его украсить разноцветной мастикой.