Name: Необычные молочные коржики
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 14 порций
Ingredients: Сливочное масло 100 г; Яйцо 2 шт.; Сахар 190 г; Молоко 90 мл; Экстракт ванили 1 ч. л.; Мука 420 г; Разрыхлитель 15 г; Соль щепотка; Какао для украшения; Вода 50 мл

ГлавнаяРецептыВыпечкаКоржикиНеобычные молочные коржики

Категория:: Коржики
Автор:: Ирина Рогозина

14 порций

45 минут

327 ккал

Прочитав статью, вы ознакомитесь с пошаговым рецептом приготовления молочных коржиков. Это очень вкусное, ароматное и мягкое печенье. Тесто, на котором делаются коржики, получается нежным и лёгким, и совсем не липнет к рукам, благодаря ему коржики пропекаются и получаются не сухими. А также вы узнаете, как красиво и оригинально украсить ваше печенье очень простым способом: с помощью какао и вилки.

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, пергаментная бумага, кухонные весы, фигурная форма для вырезания коржиков, венчик, вилка, миска, сито, скалка, кисточка.

В видеорецепте вы увидите, как украсить коржики с помощью вилки и какао, каким образом расположить узор, чтобы было красиво.

Вы узнали, как сделать молочные коржики. Такое печенье вы сможете кушать с молоком, кофе или чаем, а также подавать, как десерт. Готовятся они просто, но получаются очень вкусными и ароматными. Такие коржики не оставят равнодушным никого. А вы уже готовили молочные коржики? Вам понравилось? Напишите в комментариях ваш результат.

Ингредиенты

Сливочное масло: 100 г
Яйцо: 2 шт.
Сахар: 190 г
Молоко: 90 мл
Экстракт ванили: 1 ч. л.
Мука: 420 г
Разрыхлитель: 15 г
Соль: щепотка
Какао: для украшения
Вода: 50 мл

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

В чистую миску или другую ёмкость положите 100 г мягкого сливочного масла, добавьте туда 180 г сахара и хорошо перемешайте с помощью венчика.
К перемешанному маслу с сахаром добавьте щепотку соли, 1 куриное яйцо и 1 ч. л. экстракта ванили, тщательно перемешайте до однородной массы.
Влейте в ёмкость с получившейся массой 80 мл молока, перемешайте.
Просейте через сито в эту же ёмкость 410 г пшеничной муки и 15 г разрыхлителя.
Замешайте тесто руками, перемешивая муку с другими ингредиентами (если тесто липкое, добавьте немного муки – 10-15 г). Тесто должно получиться нежное, мягкое, но не липнуть к рукам.
Присыпьте рабочую поверхность тонким слоем муки и выложите на неё замешанное тесто и сверху посыпьте небольшим количеством муки (примерно 5 г).
С помощью скалки раскатайте тесто в пласт толщиной 6-7 мм.
Фигурной формой для вырезания коржиков вырежьте на раскатанном тесте коржи, перед этим опустив края формочки в муку. Оставшееся тесто скатайте в шар и снова раскатайте скалкой, опять вырежьте из него коржики с помощью формочки.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите туда получившиеся коржики. Выкладывайте таким образом, чтобы между коржиками оставалось расстояние в 2-3 см, так как они слегка увеличатся в размере при выпекании.
В чистую ёмкость аккуратно отделите 1 куриный желток от белка, влейте к желтку 10 мл молока и размешайте. Кисточкой смажьте сверху каждый коржик смешанным желтком и молоком.
Налейте в любую ёмкость 50 мл чистой воды комнатной температуры. Подготовьте какао для украшения коржиков. Вилку опустите в воду, а затем в какао, нанесите вилкой рисунок на поверхности коржиков. Опуская вилку в какао, продолжайте наносить рисунок.
В середину печенья насыпьте по щепотке сахара.
Отправьте коржики выпекаться на 15-20 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.