Name: Мясная запеканка с макаронами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Макароны 500 г; Фарш 500 г; Морковь 1 шт.; Репчатый лук 1 шт.; Сыр твердый 100 г; Сливочное масло 80 г; Молоко 2,5% 600 мл; Мука пшеничная 2 ст. л.; Соль, черный молотый перец по вкусу; Мускатный орех щепотка; Растительное масло без запаха 2-3 ст. л.; Прованские травы 0,5 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаЗапеканкаМясная запеканка с макаронами

Категория:: Запеканка
Автор:: Александр Беридзе

6 порций

1 час

315 ккал

Сегодня вы познакомитесь с рецептом такого блюда, как мясная запеканка. Узнаете, какие ингредиенты вам понадобятся, увидите пошаговые этапы приготовления с фото, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным. Мясная запеканка с макаронами – это прекрасная альтернатива макаронам по-флотски, которая разнообразит ваше повседневное меню и порадует ваших родных. Запеканка получается очень нежной со сливочным вкусом и сырной корочкой.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонная плита, кастрюля, сковорода, форма для запекания, терка, нож, кухонная доска, сотейник, венчик, тарелка для подачи блюда.

Приятного аппетита! Предлагаем вашему вниманию видеорецепт, в котором вы увидите, как сварить макароны, обжарить фарш, сделать соус бешамель, сформировать запеканку и запечь ее. Приятного просмотра!

Обязательно делитесь своими комментариями в отзывах ниже, если данное блюдо вам понравилось, вы хотите внести какие-либо изменения или дополнения. Приготовьте это невероятно вкусное блюдо для своей семьи и близких!

Ингредиенты

Макароны: 500 г
Фарш: 500 г
Морковь: 1 шт.
Репчатый лук: 1 шт.
Сыр твердый: 100 г
Сливочное масло: 80 г
Молоко 2,5%: 600 мл
Мука пшеничная: 2 ст. л.
Соль, черный молотый перец: по вкусу
Мускатный орех: щепотка
Растительное масло без запаха: 2-3 ст. л.
Прованские травы: 0,5 ч. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для начала отварим макароны. Для этого рецепта подойдут любые макаронные изделия: ракушки, бантики, спиральки – выбирайте по вашему желанию. 500 г макарон отварим в подсоленной воде до готовности согласно инструкции на упаковке.
Одну морковь среднего размера натрем на крупной терке, луковицу нарежем небольшими кубиками. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло без запаха, разогреваем и обжариваем лук с морковью на среднем огне.
Фарш можно использовать совершенно любой: свиной, говяжий, куриный или сочетать несколько видов мяса, как в данном случае курицу и свинину. Лучше всего использовать домашний фарш, но можно взять и покупной. Фарш необходимо посолить по вкусу, добавить 0,5 ч. л. прованских трав или любые другие специи и приправы. Когда лук и морковь стали мягкими, добавляем фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем до полной готовности мяса.
Далее приготовим соус бешамель. Для этого ставим сотейник на плиту и добавляем 80 г сливочного масла. Масло должно полностью растопиться.
Всыпаем 2 ст. л. пшеничной муки и тщательно перемешиваем, чтобы мука полностью соединилась с маслом и несколько секунд обжариваем.
Затем начинаем порционно вливать 600 мл молока, каждый раз хорошо перемешиваем. Лучше всего перемешивать венчиком, так не будет комочков, и соус получится гладким и однородным.
Когда соус начинает закипать, убавляем огонь на минимальный и варим в течение 5 – 10 минут до той густоты, которая вам нужна. Чем дольше будет вариться соус, тем гуще он получится. Нужно постоянно перемешивать соус, чтобы он не пригорел.
Добавляем в соус соль, черный молотый перец по вкусу, и щепотку мускатного ореха, он придаст соусу пикантность и дополнительный вкус. Но если вы не любите эту специю, то можно обойтись без нее.
С готовых макарон сливаем воду и перекладываем их в форму для запекания. Сверху выкладываем обжаренный фарш и перемешиваем с макаронами.
Равномерно заливаем соусом бешамель.
Присыпаем 100 г натертого на крупной терке сыра.
Ставим форму в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 30 минут до румяной сырной корочки.
Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.