Нежное мясное суфле

Категория:

Суфле

Автор:

Александр Беридзе

Отличным вариантом легкого и вкусного ужина может быть мясное суфле. Это блюдо готовят из разных сортов мяса, но особенно нежным оно получается из говядины или птицы. Попробуйте приготовить по простому пошаговому рецепту с фото такое феерически вкусное, буквально тающее во рту, мясное суфле – оно будет уместно и на праздничном столе.
 

Последовательность приготовления

1. Режем на небольшие кусочки 750 г говядины. Укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, ставим на огонь. Отвариваем до готовности, добавив разрезанную пополам очищенную луковицу и пару лавровых листочков. Не забываем снимать появляющуюся при варке пену.

   
2. Из готового мяса делаем фарш – с помощью блендера (мясорубки или кухонного комбайна).

   
3. К фаршу добавляем немного бульона – чтобы он был сочнее.

   
4. Отделяем белки от желтков у 4 яиц. Белки отставляем, желтки кладем в фарш.

   
5. Добавляем в фарш соли и черного молотого перца по вкусу. Также вливаем 14 ч. л. сливочного масла, предварительно его растопив.
6. Добавляем 7 ч. л. сметаны. Хорошенько вымешиваем.

   
7. В белки кладем щепотку соли и взбиваем до крепкой пены. К белкам выкладываем фарш и аккуратно перемешиваем до однородности.

   
8. Форму для запекания смазываем растительным маслом (достаточно 20 г). Выкладываем мясную массу, разравниваем.

   
9. Устанавливаем форму в духовку, разогретую до 180ºС на 25 минут. При подаче посыпаем зеленью.

   

Видеорецепт приготовления

В обучающем ролике вы можете в подробностях рассмотреть все этапы приготовления вкусного, нежного мясного суфле из говядины в духовке.