Мясной рулет в духовке
8 порций
5 часов
292 ккал
Кухонная техника и утварь: доска для нарезки; острый нож; бумажные полотенца; полиэтиленовый пакет; кухонный молоточек; пресс для чеснока; кулинарная нить; духовой шкаф; холодильник; пищевая пленка; противень; рукав для запекания; зубочистка; тарелка для подачи.
Пробовали ли вы в духовке запекать мясной рулет к праздничному столу? Какое мясо обычно используете для блюда, и добавляете ли в рулет какую-либо еще начинку? Поделитесь в комментариях своим способом приготовления мясного рулета.
Ингредиенты
- Мясо свинины
- 1,3 кг
- Куриное филе
- 400 г
- Чеснок
- 7-8 зубчиков
- Соль
- по вкусу
- Черный молотый перец
- по вкусу
- Специи для мяса
- по вкусу
Время приготовления:
5 часов
Последовательность приготовления
-
Для мясного рулета потребуется 1,3 кг свиного мяса, которое перед процессом приготовления необходимо тщательно промыть под проточной водой, затем высушить бумажными полотенцами. Мясо свинины необходимо разрезать в 1 пласт толщиной 1-2 см, чтобы из него можно было сделать рулет.
-
Нарезанный пласт свинины закрываем полиэтиленовым пакетом и хорошенько отбиваем мясо до мягкости. Подготовленную свинину откладываем в сторону.
-
Приступаем к подготовке куриного филе. Для блюда потребуется 2 куриных филе общим весом около 400 г. Помещаем поочередно каждое филе в полиэтиленовый пакет и отбиваем молоточком. Там, где на мясе остается толстая часть, необходимо сделать надрез ножом и продолжить отбивать филе.
-
Подготовленную свинину сверху солим по вкусу. Добавляйте соли немного, поскольку требуется солить верхний и нижний слой мясного рулета. Также приправляем мясо с внутренней части черным молотым перцем и любыми специями для мяса. После чего слегка руками прижимаем мясо, чтобы соль и специи немного смешались.
-
Через пресс для чеснока пропускаем 7-8 зубчиков. Измельченный чеснок равномерно распределяем по всему пласту свиного мяса.
-
Поверх приправленной свинины выкладываем отбитое куриное филе. Курицу также необходимо слегка посолить и посыпать черным молотым перцем. Специи для мяса добавлять уже не требуется, иначе мясной рулет выйдет слишком пряным.
-
Заворачиваем мясной рулет, затем связываем его кулинарной нитью. Делаем петлю, перевязываем мясной рулет и крепко затягиваем. Мясной рулет должен быть туго перевязан, чтобы при запекании он не развалился.
-
На доску кладем немного соли и специй для мяса и слегка обваливаем в них мясной рулет. Пряности и соль должны равномерно распределиться по всему рулету.
-
Мясной рулет заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник не менее, чем на 2 часа. За это время мясо должно хорошо замариноваться и немного пустить сок. По возможности, оставляйте мясной рулет в холодильнике на всю ночь.
-
Через 2 часа достаем из холодильника мясной рулет и убираем пищевую пленку. Перекладываем мясо в рукав для запекания, плотно заворачивая его по краям и делая несколько проколов зубочисткой в рукаве. Перекладываем мясной рулет, завернутый в рукав, на противень, и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем мясной рулет на протяжении 1,5 часов. Время можно рассчитать самостоятельно в зависимости от веса мяса. Так, на каждые 0,5 кг мяса необходимо 30 минут.
-
Спустя 1,5 часа готовый мясной рулет достаем из духовки. Он уже полностью готов, и ему необходимо дать полностью остыть, затем вынимать из рукава. Если же вы хотите больше зажарить мясной рулет и получить более румяную сверху корочку, то рукав необходимо разрезать, полить сверху мясо собственным соком, который выделился при запекании, и отправить в духовку еще на 10-15 минут. Остывший мясной рулет перекладываем на доску и убираем аккуратно все нити. Нарезаем мясной рулет на небольшие ломтики и подаем гостям. Такое блюдо идеально подойдет для любого праздничного стола, оно получается не только красивым, но еще очень вкусным и ароматным.
Добавить отзыв