Нежные блины на кипятке
12 порций
40 минут
230 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, чайник, сковорода для блинов, венчик, блендер (не обязательно), миска для теста, половник, салфетка, блюдо для готовых блинов, стакан, ложка столовая, кухонные весы, кухонная лопатка.
Расскажите про свой проверенный рецепт блинчиков. Вы любите «без ничего» или с начинкой? Есть какие-нибудь особые секреты приготовления?
Ингредиенты
- Мука
- 220 г
- Молоко
- 400 мл
- Вода питьевая
- 200 мл
- Яйца
- 3 шт.
- Сахар
- 3 ст. л.
- Масло растительное
- 3 ст. л.
- Соль
- 1/2 ч. л.
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Заранее достаньте молоко из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Или, если не смогли сделать это заранее, немного нагрейте молоко, чтобы оно стало еле-еле тепленьким. Яйца вымойте под проточной водой. А еще лучше будет, если вы обеззаразите яйца с помощью содового раствора. Приготовьте все продукты, которые необходимы для блинчиков по рецепту. Если у вас нет кухонных весов, то отмеряйте ингредиенты с помощью обычного гранёного стакана. Так, 220 г муки – это около 1,5 стакана; 400 мл молока – это 2 стакана, заполненных до каёмки (не полные); 200 мл воды – соответственно, 1 стакан до каёмки.
-
В миску вбейте 3 яйца и с помощью венчика хорошо их взбейте до однородности.
-
Продолжая взбивать, всыпьте ½ чайной ложки соли. Затем добавьте 3 столовые ложки сахара и взбейте вместе. Усердствовать не нужно – слишком густая пена не нужна.
-
Введите в тесто 1 стакан теплого молока и интенсивно размешайте. Вся жидкость должна быть однородной.
-
Теперь можно понемногу вводить муку. Мука, естественно, должна быть просеянной. По чуть-чуть вводите муку – и сразу же размешиваете венчиком. Так быстрее разойдутся комочки.
-
Когда вся мука будет введена в тесто, можно взбить тесто с помощью блендера с насадкой венчик, чтобы наверняка разбить все возможные комочки. Но это – по вашему усмотрению.
-
Если не осталось комочков, тогда введите в тесто второй стакан молока и снова интенсивно размешайте.
-
Влейте растительное масло, немного – 3 столовые ложки.
-
Закипятите в чайнике 1 неполный стакан воды и влейте его в тесто, при этом, тесто обязательно нужно мешать!
-
Оставьте тесто доходить на 20-30 минут.
-
На плиту поставьте сковороду и хорошо раскалите ее на огне. Перед этим смочите обычную салфетку растительным маслом и протрите дно сковороды. Это делается, чтобы первый блин не прилип. Дальше такую процедуру проводить не нужно.
-
Половником набирайте немного теста (оно немного загустеет за время «настаивания») и вливайте на сковороду. Круговыми движениями равномерно распределяйте тесто по сковороде.
-
Обжаривайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета, переворачивая с помощью лопаточки.
-
Готовые блины складывайте в стопочку. Ну, а дальше – по своему усмотрению: можете смазать сливочным маслом, полить сметаной или сгущенкой, завернуть начинку… В общем, приятного аппетита!
Добавить отзыв