Черничные кексы на кислом молоке
20-24 штуки
40 минут
205 ккал
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, бумажные формы для выпечки кексов, кухонные весы и другие мерные принадлежности, венчик, большая глубокая миска, разделочная доска, острый нож, мелкое сито.
Теперь вы знаете для каких целей использовать скисшее молоко. Попробовав черничные кексы, сделанные по описанной рецептуре, не удивляйтесь, если у вас возникнет желание сознательно оставить молоко скисать, чтобы на следующий день побаловать себя и близких столь потрясающе вкусным и неописуемо ароматным лакомством. А как вы готовите кексы на кислом молоке? Приятного аппетита!
Ингредиенты
- пшеничная мука высшего сорта
- 380 г
- разрыхлитель для теста
- 30 г
- пищевая сода
- 5 г
- молотая корица
- 10 г
- куриное яйцо
- 2 шт.
- гранулированный сахар
- 200 г
- ванильный сахар
- 1 пакет
- молоко (желательно кислое)
- 250 мл
- растительное масло
- 100 мл
- замороженные или свежие ягоды (у меня черника)
- 150 г
- орехи, семечки или белый шоколад
- по желанию
- коричневый сахар
- по желанию
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску для замеса теста просеиваем через мелкое сито 380 г пшеничной муки высшего сорта.
-
Туда же добавляем 30 г разрыхлителя для теста, 5 г пищевой соды и 10 г молотой корицы. Хорошенько перемешиваем сухие ингредиенты.
-
В отдельную миску разбиваем 2 куриных яйца и слегка взбиваем их.
-
К яйцам добавляем 200 г гранулированного сахара и высыпаем 1 пакет ванильного сахара.
-
Полученную смесь заливаем 250 мл молока, лучше всего немного скисшего. Используя крупный венчик, тщательным образом размешиваем составляющие до максимального растворения крупинок сахара и получения однородной жидкой консистенции.
-
В яично-молочную массу вливаем 100 мл растительного масла, после чего снова взбиваем смесь до однородности. В миску с сухими ингредиентами вливаем приготовленную яичную массу.
-
Замешиваем жидкое вязкое тесто однородной консистенции.
Выпекаем изделия
-
На разделочной доске измельчаем белый шоколад, разрезая его ножом на небольшие кусочки. Вместо шоколада можно смело использовать очищенные орехи или семечки.
-
Отдельно отмеряем 150 г замороженных или свежих ягод. В моем случае это черника. Если вы используете свежие плоды, тогда непременно их предварительно промойте и высушите на бумажных полотенцах.
-
В замешанное тесто добавляем измельченный шоколад и ягоды. Перемешиваем массу, равномерно распределяя плоды и кусочки шоколада по всему тесту.
-
Полученной смесью наполняем бумажные формы для выпечки кексов.
-
Для того чтобы кексы обладает приятным ароматом и хрустящей корочкой присыпаем каждое изделие небольшим количеством коричневого сахара.
-
Разогреваем духовой шкаф до температуры 220°С. Отправляем заготовки в раскаленную печь, где выпекаем ровно 5 минут. Убавляем температуру до 190°С и продолжаем выпекать кексы еще в течение 15-18 минут.
-
Готовые изделия вынимаем из печи и накрываем кухонным полотенцем, позволяя кексам остыть до теплого состояния.
Видеорецепт приготовления
Для того чтобы досконально разобраться в нехитрой технологии замеса идеального теста для кексов, нужно изучить представленный ниже ролик. На этом видео профессиональный кулинар показывает весь процесс поэтапно, а также демонстрирует, как в готовое тесто правильно ввести ягодную черничную начинку.
Добавить отзыв