Торт на крещение с йогуртовым кремом
8 порций
2 часа
283 ккал
Кухонная техника и утварь: мерный стакан или кухонные весы, варочная поверхность или кухонная плита, духовой шкаф, форма для выпекания, кастрюля, 2 глубокие миски, миксер, столовая ложка, чайная ложка, нож-пила и обычный нож, сито, разделочная доска, подложка для торта, кондитерское кольцо, кондитерский шпатель, тарелка для подачи блюда.
Уважаемые читатели, нравится ли вам такая идея торта на крещение? Пробовали ли вы испечь десерт по этому рецепту? Оставляйте свои отзывы ниже в комментариях.
Ингредиенты
- Яйца
- 10 шт.
- Сахар
- 350 г
- Мука
- 200 г
- Разрыхлитель
- 2 ч. л.
- Персиковый йогурт
- 600 мл
- Загуститель для сливок
- 40 г
- Консервированные персики
- 500 г
- Лимонная кислота
- 0,5 ч. л.
- Вода
- 100 мл
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
В глубокой миске смешайте 4 яйца и 4 столовые ложки (100 граммов) сахара.
-
Взбейте яйца с сахаром в помощью миксера. Масса должна побелеть и не увеличиться в объеме.
Формирование торта
-
В отдельной миске смешайте 4 столовые ложки муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Тщательно перемешайте.
-
Просейте муку к яйцам. Аккуратно перемешайте миксером на низких оборотах.
-
Форму для выпекания застелите пекарской пергаментной бумагой. Альтернативный вариант – смазать дно формы маслом и чуть-чуть присыпать мукой или манной крупой. Диаметр формы для выпекания в рецепте – 22 сантиметра.
Украшение торта
-
Вылейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Аналогично замесите и выпеките еще одну порцию бисквита. Остывшие бисквиты разрежьте ножом-пилой (если его нет, то используйте очень острый нож) на два коржа: итого четыре коржа для торта.
Приготовление йогуртового крема
-
Нарежьте 500 грамм консервированных персиков на тонкие дольки. Сироп, который останется в банке, не выливайте – он понадобится для пропитки бисквита.
-
В глубокую миску поместите 600 миллилитров персикового йогурта и 40 граммов загустителя для сливок. Взбейте йогурт миксером до кремообразного состояния.
-
На подложку для торта поместите кондитерское кольцо (или боковую часть разъемной формы для торта). Положите в форму первый корж и пропитайте его персиковым сиропом, который остался в банке из-под консервированных персиков. На один корж понадобится примерно 6 столовых ложек сиропа.
-
Затем выложите слой крема – примерно 3-4 столовые ложки – и разровняйте его.
-
На крем выложите дольки персиков.
-
Повторите эти действия еще два раза и накройте торт четвертым коржом. Используйте весь крем и персики.
-
Уберите торт в холодильник на 3-4 часа.
-
В глубокой миске взбейте до твердых устойчивых пиков 2 яичных белка и 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
-
В кастрюле смешайте 100 миллилитров воды и 150 грамм сахара.
-
Доведите сироп до кипения и варите его еще 8-10 минут.
-
Горячий сироп влейте во взбитые белки, постоянно помешивая.
-
После этого взбивайте крем еще 5 минут. По желанию, добавьте в крем пищевой краситель.
-
Застывший торт аккуратно достаньте из формы.
-
Равномерно покройте торт белково-заварным кремом со всем сторон с помощью шпателя.
-
Задекорируйте торт кремом и тематическими украшениями. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Вы сможете наглядно ознакомиться с процессом приготовления в коротком видеоролике, а также найдете один из вариантов украшения торта в честь дня крестин.
Добавить отзыв