Простые лепешки на сковороде
8 порций
2 часа
230 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, миска, сито, ложка, пищевая пленка, силиконовый коврик, скалка, сковородка (лучше с толстым дном), лопатка, блюдо.
Из этой статьи вы узнали, как приготовить и пожарить универсальные лепешки, которые можно использовать и в качестве хлеба, и в качестве основы для различных начинок. А какие лепешки жарите вы? Какие начинки у вас самые любимые? Пишите в комментариях.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- 450 г
- Соль
- 10 г
- Сахар
- 7 г
- Вода (кипяток)
- 250 мл
- Растительное масло
- 20 мл
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Муку (450 г) просеиваем через сито. К муке добавляем 7 г сахара, 10 г соли, 20 мл растительного масла, и все перемешиваем ложкой.
-
В сотейник наливаем 250 мл воды и ставим на плиту. Доводим до кипения. Закипевшую воду выливаем в миску с ингредиентами. Сначала все перемешиваем ложкой, так как тесто горячее, а потом хорошенько вымешиваем руками.
-
Хорошо вымешанное тесто получается мягким, эластичным, и совершенно не липнет к рукам.
-
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
-
Тесто «отдохнуло» и стало еще более эластичным. Тесто разделяем на 8 равных частей.
-
Каждый кусочек теста скатываем в шарик. Для этого берем кусочек теста, края подворачиваем под низ и слепляем по центру, постепенно формируя шарик. Выкладываем на силиконовый коврик и скатываем шарик. При работе с тестом не нужно использовать муку. Когда получился шарик, откладываем его в сторону и таким же образом формируем оставшиеся 7 шариков.
-
Берем для работы один шарик. Остальные шарики накрываем пищевой пленкой для того, чтобы тесто не заветрилось. Каждый кусочек теста с помощью скалки раскатываем в тонкую круглую лепешку. Диаметр хорошо раскатанной лепешки примерно 25 см.
-
Таким же образом раскатываем и оставшиеся лепешки. Для удобства лучше сначала раскатать все лепешки, а затем их обжаривать, т. к. лепешки очень быстро жарятся. Главное – раскатанные лепешки обязательно накрывать пищевой пленкой для того, чтобы они не заветрились.
-
Когда раскатаны все лепешки, приступаем к их жарке. Жарим лепешки на хорошо разогретой сухой сковороде (желательно с толстым дном). Сковороду ничем не смазываем. Подготовленные лепешки жарим на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Когда лепешка с одной стороны поджарилась до золотистого цвета, переворачиваем ее с помощью лопатки и жарим с другой стороны.
-
Готовую лепешку выкладываем на блюдо. Следующую обжаренную лепешку кладем на нее. Таким же образом обжарим все лепешки.
-
Готовые лепешки обязательно хранить в герметичной посуде или обмотать их пищевой пленкой, для того, чтобы они не высыхали. Лепешки получаются тонкими, мягкими, нежными, немного слоеными внутри. Эти лепешки универсальные. Их можно подавать как с солеными начинками, так и со сладкими. Еще лепешку можно намазать сливочным маслом, джемом, и подать с чашечкой чая или молока.
Добавить отзыв