Обалденный пирог на сковороде

Категория:

Простые пироги

Автор:

Константин Маркович

В этой статье вы прочитаете, как можно приготовить великолепный закрытый пирог с мясной начинкой на сковороде. Вы научитесь делать шикарное заварное тесто для пирога. Узнаете, какой фарш можно взять для начинки, и как его нужно обработать. Убедитесь, что пирог действительно можно приготовить на сковороде, используя небольшой огонь. Следуйте пошаговому рецепту с фото, и точно не ошибётесь!

Тесто

1. В сотейник наливаем 250 мл воды и 60 мл растительного масла и насыпаем 1 ч. л. соли. Всё тщательно перемешиваем, чтобы соль растворилась. На сильном огне доводим смесь до кипения, после чего выключаем огонь. Добавляем 1 стак. просеянной пшеничной муки и быстро перемешиваем, чтобы тесто не взялось комками. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет мягким и однородным, похожим на пюре. Даём тесту остыть в течение 10-15 минут.

   
2. Вбиваем в остывшее тесто 2 небольших или 1 крупное яйцо. Размешиваем до однородности, после чего постепенно, по 1 ст. л., вводим просеянную муку. Её должно уйти порядка 1,5 стак., прежде чем тесто станет густым.

   
3. Присыпаем рабочую поверхность ½ стак. муки и кладём туда комок теста. Снова вымешиваем, пока тесто не перестанет забирать муку. Комок получится гладким, мягким, и не будет липнуть к рукам. Накрываем тесто глубокой миской и оставляем отдохнуть на 30 минут.

   

Начинка

1. Промываем и очищаем от всего лишнего 1 средний лук и 1 среднюю морковку. Первый нарезаем полу- или четвертькольцами, а вторую натираем на крупной тёрке. На сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла и разогреваем его.

   
2. Кладём лук и морковь и пассеруем их на медленном огне до золотистого цвета лука. Добавляем в сковороду ½ кг любого мясного фарша, который у вас будет (курица, индейка, свинина, говядина и т. п.). Обжариваем его вместе с луком и морковкой до готовности. Готовую начинку солим и перчим по вкусу. По желанию, можно добавить рубленую зелень и другие специи.

   
3. Делим тесто на 2 части в соотношении 2:1. Обе раскатываем в тонкий пласт: больший по размеру сковороды, а маленький – чуть меньше. Желательно, чтобы сковорода была большой, ведь теста получилось немало. Но можно разделить и на несколько порций.

   
4. Смазываем сковороду растительным маслом и на её дно выкладываем больший пласт теста. Формируем бортики. На дно выкладываем начинку из фарша и овощей, и разравниваем её одним слоем.

   
5. На крупной тёрке натираем 150 г любого твёрдого сыра и присыпаем им начинку. Накрываем сыр маленьким пластом теста и защипываем бортики, чтобы пирог получился закрытым.

   

Выпечка

1. На плите включаем самый маленький огонь. Готовим пирог в таких условиях 15-17 минут. С помощью лопатки проверяем, появилась ли поджаристая корочка.

   
2. Переворачиваем пирог на другую сторону и готовим ещё 15 минут. Готовую сторону смазываем мягким сливочным маслом. По прошествии 15 минут выключаем огонь на плите и перекладываем пирог со сковороды на блюдо. Вторую сторону также смазываем мягким сливочным маслом. Его в общей сложности понадобится 2 ст. л.

   
3. Когда пирог немного остынет, нарезаем его на порционные кусочки и подаём со своими любимыми соусами, свежими овощами и зеленью. Блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.

   

Видеорецепт приготовления

Пирог на сковородке кажется фантастикой! Чтобы приготовить его правильно и не ошибиться с тестом или начинкой, посмотрите видеорецепт блюда и сохраните его на будущее. Представьте, что вы отдыхаете на природе и вспоминаете, что давно хотели сделать пирог. Духовки поблизости точно нет, зато есть сковородка. И даже на костре или углях вы сможете приготовить отличный пирог с мясной начинкой, пользуясь этим рецептом. Обязательно попробуйте его сделать и удивить своих родных и друзей.

Другие рецепты