Name: Начинка для пирогов из яблок
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Название Количество; Яблоки 500 г; Сахарный песок 100-125 г; Сливочное масло 20 г; Молотая корица 14 / ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиПироги с яблокамиНачинка для пирогов из яблок

Категория:: Пироги с яблоками
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

20 минут

60 ккал

Предлагаем вашему вниманию простой и понятный рецепт, из которого вы узнаете, как готовится начинка для пирогов из яблок с сахаром. Подробное пошаговое руководство поможет вам в подготовке фруктов и жарке начинки. Используйте полученные знания и примените их на практике. Сделайте начинку из яблок и испеките к семейному чаепитию вкусные ароматные булочки с яблоками и корицей или аппетитный яблочный пирог. С такой фруктовой начинкой хороша любая сладкая выпечка.

Кухонная техника и утварь: сотейник или сковорода с толстым дном, разделочная доска, нож, кулинарная лопаточка, кухонные весы, пищевая пленка.

Знаете ли вы? Сделать вкус яблочной начинки оригинальнее и интереснее помогут: свежая цедра лимона или апельсина (придают свежий цитрусовый аромат), лимонный сок (придает кислинки сладким сортам яблок, и не дает начинке потемнеть), черноплодная рябина придает терпкости, бананы и брусника добавляют сладости. Прекрасный видеосюжет о приготовлении яблочной начинки для сладкой выпечки вы увидите ниже. Посмотрите руководство, и сделать такой наполнитель не составит для вас никакого труда. Воспользуйтесь информацией, приведенной в пошаговом описании с фотографиями и в видеоматериале, приготовьте к семейному чаепитию или дружеской встрече вкусную домашнюю выпечку с начинкой из яблок.

А какие фрукты используете вы при выпечке сдобы? Будем благодарны, если вы оставите в комментариях ниже несколько своих самых удачных рецептов фруктовой начинки.

Ингредиенты

Название: Количество
Яблоки: 500 г
Сахарный песок: 100-125 г
Сливочное масло: 20 г
Молотая корица: 14 / ч. л.

Время приготовления:

20 минут

Последовательность приготовления

Насыпьте в чашку 100-125 граммов сахарного песка. Если вы хотите, чтобы начинка была более сладкой, положите большее количество сахара (125 граммов). Добавьте к сахару четверть чайной ложечки корицы, хорошо перемешайте сухие компоненты. При желании можете добавить к сахару 8 граммов ванили или 1 грамм ванилина (в перечне ингредиентов этот продукт не указан). Вкус и аромат ванили прекрасно сочетаются со вкусом яблок и корицы.
Помойте и обсушите 500 граммов яблок кисловатых сортов. Разрежьте каждое яблоко на четвертинки, вырежьте сердцевину с косточками. Лучше брать для приготовления начинки твердые яблоки с плотной мякотью, потому что мягкие сорта при термообработке расползутся в пюре. Если яблоки имеют толстую кожицу, очистите ее перед нарезкой плодов.
Каждую четвертинку разрежьте пополам, измельчите фрукты небольшими пластинками толщиной 4-5 мм, пересыпьте кусочки яблок в глубокую миску, добавьте смесь сахара и корицы, перетряхните или аккуратно перемешайте кусочки фруктов с сахаром. Прикройте кухонным полотенцем или затяните пищевой пленкой, оставьте на 15 минут, чтобы яблоки дали сок.
Через четверть часа растопите в сотейнике или сковороде с толстым дном на небольшом огне 20 граммов сливочного масла.
Высыпьте яблоки из миски в масло. Жарьте начинку на маленьком огне, аккуратно помешивая время от времени. Обычно на приготовление начинки уходит 5-10 минут. Долго жарить не нужно, иначе кусочки расползутся, яблоки должны быть чуть-чуть недожарены. Готовые фрукты полностью охлаждают и используют для наполнения булочек, пирожков, пирогов, слоев, рулетов, другой сладкой выпечки. Делают из таких яблок фруктовые прослойки для тортов. Такую начинку можно заготавливать впрок, на зиму, расфасовывая ее по банкам. Количество сахара можно несколько увеличить (до 200 граммов на 500 граммов яблок), банки стерилизуют, закатывают, хранят в прохладном помещении.