Name: Начинка с картошкой и грибами для пирожков
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15-20 порций
Ingredients: Картофель 400-500 г; Белые грибы 300 г; Репчатый лук 2 шт.; Зелень 100 г; Вода 1,5 л; Соль по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Растительное масло 2-3 ст. л.; Сливочное масло 30 г

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирожкиНачинка с картошкой и грибами для пирожков

Категория:: Пирожки
Автор:: Ирина Рогозина

15-20 порций

1 час

52,7 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить ароматную начинку для пирожков с картошкой и грибами по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала отварить картофель и размять его до состояния пюре, затем обжарить грибы с нарезанным луком, а после смешать все ингредиенты для будущей начинки. Всего через 1 час вы получите вкусную начинку, которая подойдет практически для любого несладкого теста.

Кухонная техника и утварь: кастрюля, кухонные весы, столовая ложка, толкушка, сковорода с крышкой, лопатка, разделочная доска, нож, плита.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить ароматную начинку для пирожков с картофелем и грибами по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, как готовить картофельное пюре. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать грибы с луком.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить начинку для пирожков с картофелем и грибами. А вы часто балуете своих домочадцев пирожками? Какие начинки предпочитаете? Любите выпекать или жарить пирожки? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Ингредиенты

Картофель: 400-500 г
Белые грибы: 300 г
Репчатый лук: 2 шт.
Зелень: 100 г
Вода: 1,5 л
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Растительное масло: 2-3 ст. л.
Сливочное масло: 30 г

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для начала очищаем картофель от кожицы, тщательно его промываем и перекладываем в кастрюлю. Далее заливаем холодной водой, добавляем немного соли и ставим на плиту. Варим на медленном огне до готовности. Для вкуса можно положить к картофелю целую надрезанную луковицу без шелухи или крупные куски репчатого лука.
Когда картофель станет мягким, сливаем практически всю воду. Далее размельчаем картофель в пюре с помощью толкушки. Также вместе с картофелем разминаем немного сливочного масла.
Также для начинки нам понадобятся грибы. Лучше всего использовать белые. С ним начинка получается самой ароматной, но по желанию, вы можете использовать любые грибы, которые есть в наличии. Предварительно отваренные грибы нарезаем мелкими кубиками или пластинками.
Смазываем сковороду растительным маслом и хорошенько ее разогреваем. Очищаем лук от шелухи и нарезаем его мелкими кубиками. Нарезанный лук отправляем на разогретую сковороду и обжариваем до прозрачности.
Далее высыпаем к слегка обжаренному луку нарезанные грибы. Если вы используете замороженные грибы, предварительно размораживать их совсем не обязательно. Грибы с луком тушим на медленном огне под закрытой крышкой примерно 10-15 минут, не забывая периодически помешивать.
Далее мелко нарезаем зелень лука. При необходимости, вы можете использовать предварительно замороженную зелень. Нарезанную зелень добавляем на сковороду с грибами, перемешиваем и продолжаем жарить до тех пор, пока из грибов не испарится лишняя влага. Также зелень можно добавлять непосредственно в начинку.
После этого солим и перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем сковороду с огня. Отставляем грибы в сторону и даем им немного остыть.
В остывшее картофельное пюре, по желанию, можно добавить немного мелко нарубленной зелени укропа. Если свежей зелени нет, вы можете смело использовать замороженную или распарить сушеную.
Обжаренные грибы перекладываем в кастрюлю с картофельным пюре и тщательно перемешиваем. Пробуем, и при необходимости добавляем еще соль или молотый перец. Такая начинка подойдет для всех видов пирожков. Приятного аппетита.