Казахские пышные баурсаки

Категория:

Баурсаки

Автор:

Виктор Афанасьев

Вы узнаете, как готовить баурсаки – настоящий казахский рецепт всего за пару часов. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов. Чтобы реализовать это блюдо на вашей кухне, обязательно воспользуйтесь также списком кухонных принадлежностей, которые пригодятся вам в процессе. Помимо прочего, вы разберетесь с тем, сколько калорий содержится в этом блюде, и с чем его подают традиционно. Процесс приготовления баурсаки не занимает много времени, а по итогу вы получаете вкусные пышные булочки, которые идеально подойдут к множеству разных блюд. Идеально баурсаки подходят для мясных блюд. Чаще всего их подают к кумысу или чаю, а также к закускам, к сорпе или просто перед едой. Это блюдо – неотъемлемая часть праздников у казахов. Без этого блюда сложно представить свадебные обряды. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно следовать рецепту. Вам не понадобится много времени, чтобы всё сделать правильно. Если хотите немного разнообразить рецепт, сделайте пару соусов к этим булочкам. Например, очень вкусно баурсаки будут сочетаться с томатным соусом или аджикой. Нередко можно встретить вариации таких булочек с начинкой, например, с сыром, специями или зеленью, но это уже не будет традиционным казахским блюдом.

Последовательность приготовления

1. Смешиваем тёплую воду и тёплое молоко в миске.

   
2. В отдельную миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем.

   
3. Пропускаем сливочное масло через тёрку к сухим ингредиентам и перемешиваем.

   
4. Частями добавляем жидкие ингредиенты. Тесто замешиваем не торопясь, так, чтобы все ингредиенты смешались.

   
5. Вымешиваем тесто руками, когда вольём всю воду.

   
6. Добавляем еще немного муки и вымешиваем тесто.

   
7. Утрамбовываем тесто, прячем его в пищевую плёнку или накрываем крышкой в миске. Накрываем тесто одеялом или тёплым полотенцем, убираем в тёплое место. Оставляем тесто на 1,5-2 часа.

   
8. Достаём тесто, проминаем его руками и убираем на 30 минут.

   
9. Когда время пройдёт, раскатываем круг толщиной 1-1,5 сантиметров, и из него вырезаем кружочки.

   
10. Кружочки выкладываем на поверхность и накрываем полотенцем.

    
11. Нагреваем масло в казане и добавляем в него кружочки из теста.

    
12. Обжариваем с двух сторон до золотистости.

    
13. Достаём кружочки шумовкой. Готово!

    

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить вкусные баурсаки по казахскому рецепту. Автор видео расскажет и покажет, как сделать такие вкусные булочки за короткий промежуток времени. Приятного просмотра!