Name: Опарное дрожжевое тесто
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: мука пшеничная 4 стак.; соль 1 ч. л.; сахар 2 ч. л.; сухие дрожжи 1 ч. л.; растительное масло 3 ст. л.; теплая вода 400 мл

ГлавнаяРецептыВыпечкаОпарное дрожжевое тесто

Категория:: Легкая выпечка
Автор:: Константин Маркович

4 порции

40 минут

165 ккал

Сегодня вы узнаете, как приготовить опарное дрожжевое тесто. Познакомитесь со списком необходимых продуктов, увидите технологию подготовки ингредиентов к замесу опары, а затем и самого теста. Некоторые маленькие советы по применению опарного дрожжевого теста для выпекания кондитерских мучных изделий, пошаговый рецепт и красочные фотографии всех этапов готовки теста, помогут вам научиться делать опарный дрожжевой продукт на своей кухне, выпекать вкусные изделия для своей семьи.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонная лопатка, венчик, миска для замеса теста, сито, чайная и столовая ложки.

Для того, чтобы выпекать из такого теста хлеб, необходимо дать ему подняться в теплом месте, а затем печь хлеб в духовке в формах для выпекания хлеба.

Полезные советы

На основе такого опарного дрожжевого теста можно приготовить и слоеное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов.
Изделия из такого теста лучше готовить в духовке. Но можно и жарить пирожки на растительном масле.
На таком тесте можно приготовить различного вида кексы, куличи.
Чтобы испечь хлеб из опарного дрожжевого теста, его помещают в теплое место, дают подняться, снова переминают, помещают в формы для выпекания, оставляют в теплом месте на 15-20 минут, затем помещают в духовку и выпекают хлеб 40-45 минут при температуре 180 градусов. Хлеб получается мягким, с хрустящей корочкой и очень вкусный.

Этот видеоролик поможет вам ближе узнать, как правильно делать опарное дрожжевое тесто. Познакомитесь с полным процессом подготовки ингредиентов, замесом самого теста в домашних условиях.

Уважаемые читатели, попробуйте приготовить опарное дрожжевое тесто для пирожков у себя на кухне. Расскажите в своих комментариях, получилось ли такое изделие у вас? С какими трудностями столкнулись, что изменили или добавили при замешивании теста? Приходилось ли вам делать опарное тесто раньше или делали его впервые?

Ингредиенты

мука пшеничная: 4 стак.
соль: 1 ч. л.
сахар: 2 ч. л.
сухие дрожжи: 1 ч. л.
растительное масло: 3 ст. л.
теплая вода: 400 мл

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Ставим на огонь 400 мл воды и подогреваем ее до теплого состояния. Выливаем воду в глубокую миску. Добавляем туда две столовых ложки сахарного песка, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку быстрорастворимых сухих дрожжей.
Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем венчиком до полного растворения.
К полученной массе добавляем один стакан заранее просеянной через сито муки.
Опять же с помощью венчика перемешиваем муку с жидкостью до тех пор, пока не будет комочков из муки, а смесь получит однородную консистенцию.
Через сито просеиваем еще один стакан пшеничной муки, добавляем в миску, перемешиваем венчиком до однородности и помещаем опару в очень теплое место.
Держим опару в теплом месте до тех пор, пока она не увеличится в три раза, загустеет и сверху появятся воздушные пузырьки.
Как только это произойдет, добавляем в миску с опарой три столовых ложки растительного масла без запаха, перемешиваем массу.
В отдельную посуду просеиваем оставшиеся два стакана пшеничной муки, постепенно, небольшими количествами добавляем ее в миску с опарой, попутно перемешиваем кухонной лопаткой, замешиваем тесто.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем тесто из миски и месим его руками. Вымешиваем это тесто до тех пор, пока оно станет эластичным и мягким, перестанет липнуть к рукам. Собираем его в шар. Прямо после этого из него можно формировать пирожки, делать пиццу и хачапури.