Вкуснейший ореховый торт
12-16 порций
1 час 40 минут
380 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонные весы и другие мерные принадлежности, круглая форма для выпечки, миксер, венчик, кастрюля, несколько мисок различной формы и глубины, мелкое сито, пекарская бумага для выпечки.
Вот так просто и быстро можно собственноручно приготовить очень вкусный десерт на основе обычных и недорогих ингредиентов. Если есть желание, то расскажите по каким рецептам вы готовите ореховые торты. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- куриное яйцо
- 6 шт.
- гранулированный сахар
- 120 г
- пшеничная мука высшего сорта
- 80 г
- пищевая сода
- 10 г
- свежевыжатый лимонный сок
- 20 мл
- молотые орехи
- 200 г
- сливочное масло (жирность 82,5%)
- 120 г
- сахарная пудра
- 120 г
- ванильная эссенция
- 10 мл
- черный шоколад
- 100 г
- растительное масло
- 40 мл
Время приготовления:
1 час 40 минут
Последовательность приготовления
-
Куриные яйца в количестве 6 штук вынимаем из холодильника примерно за полчаса до готовности, чтобы они нагрелись до комнатной температуры естественным путем.
-
Аккуратно отделяем белки от желтков, раскладывая их по разным емкостям. Белки взбиваем при помощи миксера до получения однородной пышной массы.
-
Небольшими порциями добавляем 120 г сахарного песка, при этом не прекращая взбивать белковую смесь и постепенно увеличивая скорость устройства. Прекращаем взбивание в тот момент, когда белки превратятся в стойкие пики.
-
Отдельно просеиваем через мелкое сито 80 г пшеничной муки высшего качества. Туда же добавляем 10 г пищевой соды, предварительно погашенной 20 мл свежевыжатого лимонного сока.
-
Хорошенько все размешиваем, после чего в 2-3 приема вмешиваем мучную смесь в белковую массу. Перемешиваем ингредиенты медленно и аккуратно, чтобы белки ни в коем случае не осели.
-
В получившуюся смесь всыпаем 200 г мелко порубленных грецких или каких-либо других орехов.
-
Осторожно вмешиваем орехи в тесто, после чего переливаем его в круглую форму для выпечки, дно которой заранее застелили пекарской бумагой.
Собираем торт
-
Равномерно распределяем тесто по всей форме.
-
Отправляем заготовку в раскаленную печь до температуры 180-190°С. Выпекаем корж на протяжении 40-50 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки или деревянной шпажки. Готовый корж оставляем остывать до комнатной температуры, а затем разрезаем по горизонтали на три одинаковых части.
Приготовим крем
-
В глубокую миску выкладываем 120 г мягкого сливочного масла, предварительно нарезанного на небольшие кубики.
-
Взбиваем масло при помощи миксера до однородной жидковатой консистенции.
-
Оставшиеся шесть желтков смешиваем со 120 г сахарной пудры.
-
Полученную смесь отправляем на водяную баню.
-
При интенсивном и постоянном размешивании составляющих провариваем желтковую массу до того момента, когда она начнет густеть. Снимаем смесь с огня и остужаем до комнатной температуры естественным путем, периодически размешивая, чтобы избежать появления корочки.
-
Остывшую желтковую смесь добавляем к взбитому сливочному маслу, после чего хорошенько взбиваем их миксером.
-
В конце туда же добавляем 10 мл ванильной эссенции и замешиваем однородный крем, который по своей консистенции напоминаем жирную густую сметану.
-
На плоское большое блюдо, в котором собираемся подавать торт, выставляем кольцо от формы для выпечки. На дно тарелки выкладываем одну из трех частей коржа.
-
Смазываем корж кремом, равномерно распределяя его по всей поверхности заготовки.
-
Поверх крема выкладываем вторую часть коржа и тоже смазываем ее кремом.
-
Выкладываем третью часть коржа и слегка прижимаем ее вниз.
-
В отдельной миске смешиваем 100 г черного шоколада и 40 мл растительного масла.
-
Отправляем обе составляющие на водяную баню, где доводим смесь до однородной жидкой консистенции.
-
Слегка остужаем шоколадную глазурь, а затем заливаем ее поверх последнего коржа, формируя аккуратную равномерную «шапочку».
-
Отправляем торт в холодильник на полчаса, а затем снимаем кольцо и подаем лакомство к чаю.
Добавить отзыв