Овощи на гриле
3-6 порций
25 минут
60 ккал
Кухонная техника и утварь: сковорода-гриль, разделочная доска, острый длинный нож, вместительная миска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, электропечь, плоское большое блюдо, деревянная лопатка.
Овощи, приготовленные на гриле по описанному рецепту, получаются хрустящими, аппетитными и очень ароматными. Такое угощение можно использовать в качестве легкой закуски для крепких спиртных напитков, или же бесподобным дополнением к мясным и рыбным блюдам. А какие овощи вы обычно жарите на гриле? Поделитесь своими идеями в комментариях. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- вареная кукуруза
- 200 г
- баклажан
- 300 г
- кабачок
- 350 г
- болгарский сладкий перец
- 400 г
- репчатый лук
- 400 г
- оливковое масло
- 60 мл
- бальзамический уксус
- 40 мл
- орегано
- 15 г
- сушеный чеснок
- 15 г
- свежемолотый черный перец
- 1 щепотка
- поваренная соль
- 15 г
Время приготовления:
25 минут
Последовательность приготовления
-
Первым делом тщательно промываем и насухо вытираем 300 г баклажанов, 350 г кабачков.
-
Нарезаем чистые овощи кольцами толщиной примерно 5 мм и складываем в глубокую миску.
-
Болгарский перец весом 400 г очищаем от семян, плодоножки, а затем тщательно вырезаем белые перегородки, поскольку они безвкусные, и лишь испортят отменный вкус самого овоща.
-
Сладкий перец нарезаем дольками желаемой ширины.
-
Отварную кукурузу в количестве 200 г нарезаем брусочками, толщина которых 1,5-2 см.
-
Очищаем от шелухи репчатый лук общим весом 400 г, а затем нарезаем его кольцами желаемой толщины.
-
Все нарезанные овощи, кроме репчатого лука, складываем в глубокую миску. Туда же вливаем 40 мл оливкового масла, 30 мл бальзамического уксуса, и всыпаем все специи: 10 г орегано, 10 г сушеного чеснока, 1 щепотка молотого черного перца и 10 г соли.
-
Тщательно размешиваем овощи, стараясь как можно равномернее распределить все специи.
-
Отдельно маринуем лук. Для этого заливаем луковые кольца 10 мл бальзамического уксуса, 10 мл оливкового масла, а также все специи: 5 г орегано, 5 г сушеного чеснока, немного черного перца и 5 г соли.
-
Аккуратно размешиваем луковые колечки, следя за тем, чтобы они остались цельными и не распались. Оставляем все овощи мариноваться на протяжении 10-15 минут.
Жарка на гриле
-
Сковороду гриль слегка смазываем растительным маслом без запаха. Выкладываем на горячую сковороду овощи и обжариваем их с каждой стороны примерно по 1,5 минуты. Для луковицы понадобится приблизительно 2-2,5 минуты.
-
Перекладываем готовые овощи на большое блюдо и подаем к столу с пылу с жару.
Видеорецепт приготовления
Предложенный видеоматериал подробно демонстрирует обжарку овощей на гриле, согласно пошаговым инструкциям вышеописанной рецептуры.
Добавить отзыв