Палочки из кабачков в хрустящей панировке
6 порций
40 минут
65 ккал
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, кухонные весы, нож, разделочная доска, глубокая чаша, пищевая фольга.
Нравятся ли вам блюда из овощей? Какие закуски из кабачков вы умеете готовить? Напишите в комментариях рецепт своего самого любимого блюда.
Ингредиенты
- Кабачок молодой
- 2 шт.
- Яйцо куриное
- 2 шт.
- Мука пшеничная
- 200 г
- Панировочные сухари
- 200 г
- Красная сладкая паприка, молотая
- 2 ч. л.
- Смесь прованских трав
- 2 ч. л.
- Майонез
- 100 мл
- Укроп зеленый
- 1 небольшой пучок
- Чеснок
- 1-2 зубка
- Масло оливковое
- 30-40 мл
- Соль поваренная
- по вкусу
Время приготовления:
40 минут
Последовательность приготовления
-
Помойте и обсушите 2 небольших молодых кабачка. Отрежьте верхушку овоща и плодоножку. Для приготовления лучше брать именно молодые экземпляры с нежной кожурой и без семян. В случае, если кабачки созревшие, их нужно очистить и удалить из плодов мягкую серединку с семенами.
-
Положите на противень лист пищевой фольги. Смажьте фольгу 30-40 мл оливкового масла при помощи кулинарной кисточки. Заменить оливковое масло можно любым другим растительным маслом.
-
Нарежьте кабачки вдоль пластинами толщиной примерно 1-1,2 см. Порежьте пластинки на крупные палочки длиной 7-10 см. Посолите кусочки овощей по вкусу, перемешайте. При желании можно посыпать кабачки черным или красным острым молотым перцем по своему вкусу.
-
Насыпьте в глубокую тарелку 200 граммов панировочных сухарей, добавьте 2 чайные ложки смеси прованских трав и 2 чайные ложки молотой красной паприки. При желании в состав панировки можно добавлять разные пряно-ароматические травы, приправы, специи, тертый твердый сыр.
-
Обваляйте палочку из кабачков в пшеничной муке (200 граммов), насыпанной в глубокую тарелку.
-
В глубокую чашу разбейте 2 куриных яйца, перемешайте желток с белком при помощи вилки или венчика. Обмакните палочку в яичную болтушку.
-
Переложите заготовку в тарелку со смесью сухарей, паприки и трав. Вилкой запанируйте палочку из кабачка в смеси. Повторите действия со всеми кусочками овощей.
-
Выложите обкатанные в сухарях палочки на противень, на смазанный лист пищевой фольги, на расстоянии примерно 1 см друг от друга.
-
Запекайте блюдо в духовом шкафу, заранее разогретом до температуры 200°С, на среднем уровне на протяжении 20-25 минут. Точное время приготовления зависит от особенностей вашей духовки и толщины палочек. Пока палочки запекаются, приготовьте к ним вкусный и простой в приготовлении соус. Мелко нарежьте небольшой пучок зеленого укропа (заранее помытый и обсушенный).
-
В глубокий салатник положите 100 мл майонеза, можно использовать как готовый покупной, так и сделанный собственноручно домашний майонез. Добавьте в салатник мелко нарезанную зелень укропа. Очистите от шелухи 1-2 зубка чеснока. Раздавите чесночные дольки плоской стороной ножа, мелко изрубите, добавьте в салатник с соусом. Хорошо размешайте соус ложкой.
-
Переложите готовые кабачковые палочки на сервировочное блюдо, подавайте закуску горячей, с приготовленным соусом. Палочки, приготовленные по такому рецепту, получаются сверху с хрустящей корочкой, а внутри они нежные и сочные.
Добавить отзыв