Name: Перец фаршированный овощами и рисом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Красный сладкий перец 6-8 шт.; Морковь 4-5 шт.; Репчатый лук 2-3 шт.; Рис нешлифованный 1 стак.; Помидоры 5-6 шт.; Кориандр по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Перец горошком по вкусу; Подсолнечное масло 2-3 ст. л.; Соль по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаФаршированные овощиПерец фаршированный овощами и рисом

Категория:: Фаршированные овощи
Автор:: Ирина Рогозина

6-8 порций

1 час

70 ккал

В этой статье вы ознакомитесь с очень легким рецептом фаршированного овощного блюда, которое напомнит вам вкус детства. Перец, фаршированный овощами, готовится очень просто, а все ингредиенты доступные, особенно в летнюю пору. Вы узнаете новый способ фаршировки перца без использования мяса. За час времени вы сможете приготовить замечательное овощное блюдо, которое не навредит фигуре, и к тому же, очень вкусное и полезное. Также узнаете, как легко очистить свежие помидоры от кожуры.

Кухонная техника и утварь: большая кастрюля, средняя кастрюля, нож, разделочная доска или рабочая поверхность, плита (варочная поверхность), терка, стакан, сковорода, столовая ложка, дуршлаг.

Ингредиенты

В этом видео вы увидите пошаговое приготовление вкусных фаршированных перцев без мяса. Прекрасное диетическое блюдо из доступных ингредиентов.

Вот мы и приготовили наше легкое и ароматное овощное блюдо, пришло время подавать его к столу. При подаче перцы можно полить сметаной или соусом, в котором они тушились, и посыпать сверху зеленью, но это на ваше усмотрение. Это блюдо можно готовить в мультиварке или тушить в духовке, получается не менее вкусно. Вам понравился такой простой рецепт овощного блюда? Чем вы обычно фаршируете перцы или голубцы? Какие еще овощи вы бы хотели добавить в блюдо? Делитесь в комментариях.

Ингредиенты

Красный сладкий перец: 6-8 шт.
Морковь: 4-5 шт.
Репчатый лук: 2-3 шт.
Рис нешлифованный: 1 стак.
Помидоры: 5-6 шт.
Кориандр: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Перец горошком: по вкусу
Подсолнечное масло: 2-3 ст. л.
Соль: по вкусу

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Берем 6-8 шт. сладкого красного перца (берем столько штук, сколько поместится в кастрюлю в вертикальном положении) и вычищаем середину. Для этого мы отрезаем шапочку с хвостиком и по кругу надрезаем середину, а затем просто ее вынимаем. Сами шапочки без корешков тоже оставляем и будем их использовать.
Кипятим воду и заливаем перец крутым кипятком. Он размягчится и будет лучше для фаршировки. Для экономии времени ставим сразу и воду для риса.
В кипяток высыпаем 1 стак. нешлифованного риса и варим его до полуготовности, примерно 15 – 20 минут.
Очищаем 2 – 3 шт. репчатого лука и шинкуем его кубиками.
4 – 5 шт. моркови очищаем, моем и натираем на крупной терке.
Разогреваем сковороду на плите и вливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла. На разогретую сковороду высыпаем нарезанный лук и натертую морковь.
Пока овощи обжариваются, берем 5 – 6 помидоров и опускаем их на 1 минуту в кипяток, так будет легко содрать с них кожицу.
Достаем помидоры из кипятка, снимаем кожуру и натираем на крупной терке.
Спустя 15-20 минут наш рис уже должен был свариться, мы снимаем его с огня и пересыпаем на дуршлаг, чтобы остыл.
Часть натертых помидоров мы добавляем к морковке и луку, а часть оставляем для соуса, в котором будет тушиться перец. Обжариваем еще 10 минут, до полуготовности.
Добавляем рис к овощам на сковороду и перемешиваем.
Добавляем специи: соль, перец, кориандр по вкусу.
Сливаем воду, в которой находился перец, в отдельную посудину, и оставляем ее для соуса.
Берем перец и фаршируем его начинкой, на 1 перец примерно берем 3 ст. л. начинки.
Перцы складываем вертикально в кастрюлю, добавляем наши срезанные верхушки.
Натертые помидоры, которые мы оставляли для соуса, заливаем водой, в которой были перцы, немного солим и заливаем этим соусом перцы. Вода должна покрывать перец до верхушки.
Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне 40-45 минут.