Name: Ближневосточная Пита и соус к ней
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: мука пшеничная 200-220 г; вода 120 г; соль по вкусу; масло растительное 5 г; сузьма 200 г; огурец 1-2 шт.; чеснок 1-2 зубчика; кинза 1 пучок; перец черный молотый по вкусу; паприка по вкусу

ГлавнаяРецептыВыпечкаЛепешкиБлижневосточная Пита и соус к ней

Категория:: Лепешки
Автор:: Виктор Афанасьев

8 порций

1 час

270 ккал

В этой статье вы узнаете, как готовится румяная, аппетитная пита, рецепт которой удивит вас своей простотой и доступностью. Также вы научитесь делать вкусный кисломолочный соус для начинки этих замечательных лепешек, которые можно подавать с абсолютно любым блюдом. Приложив совсем немного усилий, вы получите ароматную питу с изумительным свежим соусом.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, антипригарная сковорода, скалка, чесночница, сито, терка, 2 пиалы, глубокая миска, блюдо для подачи, разделочная доска, нож, столовая ложка, пищевая пленка.

На видео вы можете детально посмотреть, как приготовить арабскую лепешку и густой кисломолочный соус к ней.

Пресная, но в сочетании с ароматным соусом, невероятно вкусная пита принесет вам массу удовольствия, да и еще, если добавить мяска, получится просто объедение на скорую руку. Эти замечательные лепешки вы можете смело кушать вместо хлеба с любым блюдом. Обязательно попробуйте сделать питу с кисломолочным соусом по этому рецепту, а в комментариях поделитесь своими впечатлениями. Расскажите, с чем вы предпочитаете подавать эти аппетитные лепешки?

Ингредиенты

мука пшеничная: 200-220 г
вода: 120 г
соль: по вкусу
масло растительное: 5 г
сузьма: 200 г
огурец: 1-2 шт.
чеснок: 1-2 зубчика
кинза: 1 пучок
перец черный молотый: по вкусу
паприка: по вкусу

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для приготовления этих ароматных лепешек в глубокую миску просейте 200 г пшеничной муки. Затем добавьте к муке примерно 5 г соли и 5 г растительного масла.
В центре миски с мукой сделайте небольшую лунку и налейте в нее 120 г воды. Затем руками замесите мягкое и эластичное тесто без комочков. Сформируйте из теста шар и заверните его пищевой пленкой. Оставьте тесто настаиваться примерно на 20-30 минут.
Спустя это время выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Руками хорошо разомните тесто и снова сформируйте шар. Оставьте тесто еще настаиваться на 10-15 минут.
Тем временем приготовьте соус для лепешек. Тщательно промойте под проточной водой 1-2 небольших свежих огурцов. Затем натрите огурцы на крупной терке и поместите в пиалу. Хорошо промойте 1 небольшой пучок кинзы и измельчите ее с помощью ножа. Вместо кинзы вы можете использовать любую другую зелень по своему вкусу. Также очистите от кожуры 1-2 зубчика чеснока и пропустите его через чесночницу или измельчите ножом. Все это добавьте к огурцам.
В отдельную пиалу добавьте примерно 200 г сузьмы – это кисломолочный продукт, полученный путем удаления сыворотки из айрана. Сузьму присыпьте черным молотым перцем, солью и паприкой по вкусу. Затем пересыпьте в пиалу с сузьмой измельченный огурец, чеснок и зелень. Хорошо все перемешайте ложкой, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Рабочую поверхность присыпьте небольшим количеством муки и выложите на нее тесто. Разделите тесто на несколько частей и сформируйте шарики. Затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик в круглую лепешку, но не очень тонкую.
Хорошо разогрейте сухую антипригарную сковороду на среднем огне, после чего выложите на нее лепешку. Как только на поверхности теста появились пузырьки, переверните лепешку на другую сторону и подержите несколько минут. Затем снова переверните на другую сторону, пита должна подняться и образовать кармашек внутри.
Готовую лепешку выложите на доску и слегка остудите, после чего разрежьте пополам. Затем начините лепешку приготовленным соусом и зеленью. Также вы можете положить в кармашек мясо и абсолютно все, что пожелаете съесть.