Яичница по-французски от Гордона Рамзи
1-2 порции
20 минут
в 100 г яичницы 115 ккал., в 100 г салата – 59 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), сковорода с крышкой, разделочная доска, терка, нож, столовая ложка, венчик, 2 миски, тарелка для подачи.
Шалот – это лук, внешне похожий на обычный репчатый, но внутри он состоит из долек, как чеснок. Весной и летом он дает зеленые перья, более сочные и мясистые, чем простой зеленый лук. Вкус лука шалот более мягкий, без жгучей горечи. В салаты можно использовать и зелень, и луковицы.
Быстро и просто, правда? Очень вкусный полноценный завтрак за 10 минут. Пишите в комментариях, получилась ли у вас такая же красивая яичница по-французски?
Ингредиенты
- Яйца куриные
- 2 шт.
- Перец болгарский желтый и зеленый
- 1 по шт.
- Лук шалот
- 1 шт.
- Грибы (шампиньоны)
- 3-4 шт.
- Сыр (твердый, сливочный или плавленый)
- 50 г
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое)
- 2 ст. л.
- Помидоры черри
- 2-3 шт.
- Редис
- 2-3 шт.
- Зеленый лук
- 3-4 перышка
- Лимон
- 1/4 шт.
- Винный уксус
- 0,5 ч. л.
- Листья тархуна
- 2-3 шт.
- Листья салата
- 1-2 шт.
- Специи
- по вкусу
- Соль поваренная
- 2,5-3 ч. л.
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
Шампиньоны (3-4 шт.) протереть влажной салфеткой, срезать подсохший край ножки. Если грибы сильно испачканы землей, можно быстро промыть в проточной воде. Погружать грибы в воду надолго нельзя, т. к. они очень быстро впитывают влагу, поэтому готовое блюдо будет водянистым и потеряет характерный аромат.
-
По 1 болгарскому перцу желтого и зеленого цвета промыть и нарезать тонкой соломкой.
-
Луковицу шалот очистить от шелухи и тонко нарезать.
-
Разогреть сковороду. Если на ней есть антипригарное покрытие, то достаточно будет 1 ст. л. растительного масла, если нет – налейте 2-3 ст. л. Выложить овощи и грибы, посолить (1 щепотка соли), обжарить, помешивая, в течение 5-7 мин. до готовности, выложить на тарелку.
-
Выпустить в миску 2 яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком.
-
Вылить яичную массу на разогретую сковороду, равномерно распределить.
-
Можно накрыть сковороду крышкой на 2-3 минуты и дать яйцам немного «схватиться», чтобы снизу образовалась корочка, а сверху яичная масса была еще жидковатой.
-
Снять крышку, на одну сторону выложить поджаренные овощи и грибы. Добавить 50 г сыра (натертого или порезанного) и кусочки колбасы (по желанию). Накрыть овощи и сыр другой половинкой омлета и еще 2-3 минуты подержать на сковороде. Можно накрыть крышкой.
-
Помыть 2-3 шт. помидоров черри, разрезать на половинки.
-
Помыть и мелко нарезать 2-3 перышка зеленого лука.
-
Промыть в ледяной воде 1-2 листа салата, стряхнуть воду, порвать руками на крупные кусочки. Сложить овощи и зелень в миску, добавить 2-3 растертых листика тархуна и 0,5 ч. л. винного уксуса.
-
Лимон тщательно вымыть щеткой, обдать кипятком. Примерно с ¼ лимона снять цедру теркой и выжать 1 ст. л. сока (можно просто натереть лимон на терке), добавить в салат. По желанию, можно добавить 1 ст. л. растительного масла. Посолить (1 щепотка соли), приправить специями по вкусу и желанию. Перемешать.
-
Готовое блюдо осторожно выложить на тарелку, рядом распределить салат. Приятного аппетита!
Добавить отзыв