Яичница по-французски от Гордона Рамзи

Категория:
Яичница
Автор:
Ирина Рогозина
Яичница по-французски от Гордона Рамзи
1-2 порции
20 минут
в 100 г яичницы 115 ккал., в 100 г салата – 59 ккал
Традиционный завтрак в новом варианте – яичница по-французски. Подробный пошаговый рецепт с фото подскажет вам, как его приготовить и оформить для подачи. Также вы узнаете, что такое лук шалот, как правильно подготовить шампиньоны для приготовления блюд. Кроме того, к рецепту яичницы по-французски прилагается и рецепт вкусного сезонного салата из свежих овощей и зелени.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), сковорода с крышкой, разделочная доска, терка, нож, столовая ложка, венчик, 2 миски, тарелка для подачи.
Шалот – это лук, внешне похожий на обычный репчатый, но внутри он состоит из долек, как чеснок. Весной и летом он дает зеленые перья, более сочные и мясистые, чем простой зеленый лук. Вкус лука шалот более мягкий, без жгучей горечи. В салаты можно использовать и зелень, и луковицы.
Настоящее удовольствие вы получите, не только приготовив яичницу по-французски, но и просмотрев этот видеорецепт. Очень интересно и артистично показан весь процесс приготовления несложного, но очень вкусного блюда.
Быстро и просто, правда? Очень вкусный полноценный завтрак за 10 минут. Пишите в комментариях, получилась ли у вас такая же красивая яичница по-французски?

Ингредиенты

Яйца куриные
2 шт.
Перец болгарский желтый и зеленый
1 по шт.
Лук шалот
1 шт.
Грибы (шампиньоны)
3-4 шт.
Сыр (твердый, сливочный или плавленый)
50 г
Масло растительное (подсолнечное или оливковое)
2 ст. л.
Помидоры черри
2-3 шт.
Редис
2-3 шт.
Зеленый лук
3-4 перышка
Лимон
1/4 шт.
Винный уксус
0,5 ч. л.
Листья тархуна
2-3 шт.
Листья салата
1-2 шт.
Специи
по вкусу
Соль поваренная
2,5-3 ч. л.
Время приготовления:
20 минут

Последовательность приготовления

  1. Шампиньоны (3-4 шт.) протереть влажной салфеткой, срезать подсохший край ножки. Если грибы сильно испачканы землей, можно быстро промыть в проточной воде. Погружать грибы в воду надолго нельзя, т. к. они очень быстро впитывают влагу, поэтому готовое блюдо будет водянистым и потеряет характерный аромат.
    Шаг 1
  2. По 1 болгарскому перцу желтого и зеленого цвета промыть и нарезать тонкой соломкой.
    Шаг 2
  3. Луковицу шалот очистить от шелухи и тонко нарезать.
    Шаг 3
  4. Разогреть сковороду. Если на ней есть антипригарное покрытие, то достаточно будет 1 ст. л. растительного масла, если нет – налейте 2-3 ст. л. Выложить овощи и грибы, посолить (1 щепотка соли), обжарить, помешивая, в течение 5-7 мин. до готовности, выложить на тарелку.
    Шаг 4
  5. Выпустить в миску 2 яйца, добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком.
    Шаг 5
  6. Вылить яичную массу на разогретую сковороду, равномерно распределить.
    Шаг 6
  7. Можно накрыть сковороду крышкой на 2-3 минуты и дать яйцам немного «схватиться», чтобы снизу образовалась корочка, а сверху яичная масса была еще жидковатой.
    Шаг 7
  8. Снять крышку, на одну сторону выложить поджаренные овощи и грибы. Добавить 50 г сыра (натертого или порезанного) и кусочки колбасы (по желанию). Накрыть овощи и сыр другой половинкой омлета и еще 2-3 минуты подержать на сковороде. Можно накрыть крышкой.
    Шаг 8
  9. Помыть 2-3 шт. помидоров черри, разрезать на половинки.
    Шаг 9
  10. Помыть и мелко нарезать 2-3 перышка зеленого лука.
    Шаг 10
  11. Промыть в ледяной воде 1-2 листа салата, стряхнуть воду, порвать руками на крупные кусочки. Сложить овощи и зелень в миску, добавить 2-3 растертых листика тархуна и 0,5 ч. л. винного уксуса.
    Шаг 11
  12. Лимон тщательно вымыть щеткой, обдать кипятком. Примерно с ¼ лимона снять цедру теркой и выжать 1 ст. л. сока (можно просто натереть лимон на терке), добавить в салат. По желанию, можно добавить 1 ст. л. растительного масла. Посолить (1 щепотка соли), приправить специями по вкусу и желанию. Перемешать.
    Шаг 12
  13. Готовое блюдо осторожно выложить на тарелку, рядом распределить салат. Приятного аппетита!
    Шаг 13

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *