Name: Фасоль по-гречески «Фасоляда»
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Фасоль 2 стак.; Помидоры (средние) 4 шт.; Перец болгарский сладкий 2 шт.; Лук репчатый 2 шт.; Морковь (средние) 2 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Соль по вкусу; Перец молотый по вкусу; Масло подсолнечное 1 стак.

ГлавнаяРецептыСупыФасолевые супыФасоль по-гречески «Фасоляда»

Категория:: Фасолевые супы
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

1 час

320 ккал

Из этой статьи вы узнаете, как можно приготовить фасоль по-гречески. Ее еще называют «фасоляда». Это вкусное, ароматное и очень сытное блюдо можно подавать и самостоятельно, посыпав его тертым сыром и порезанными кружочками оливками. Также его очень хорошо использовать, как гарнир к мясу. Подробные инструкции помогут вам приготовить его без проблем, и вы сможете порадовать близких новым блюдом, которое, возможно, станет вашим фаворитом.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, разделочная доска, нож, терка, миска, сковорода, столовая ложка.

В этом видео показан весь процесс приготовления фасоляды – греческого блюда из фасоли.

Из этой статьи вы узнали, как готовится интересное и вкусное блюдо из фасоли, которое может подаваться и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо. А какие блюда из фасоли любите готовить вы? В каком виде фасоль вам больше всего нравится. Своими рецептами и советами делитесь в комментариях.

Ингредиенты

Фасоль: 2 стак.
Помидоры (средние): 4 шт.
Перец болгарский сладкий: 2 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь (средние): 2 шт.
Лавровый лист: 2 шт.
Соль: по вкусу
Перец молотый: по вкусу
Масло подсолнечное: 1 стак.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Фасоль (2 стакана) перебираем, удаляем мусор, если он есть, промываем и кладем в кастрюлю. Заливаем фасоль холодной водой и оставляем ее набухать на 8-10 часов. Так мы сокращаем время варки. Заливать фасоль слишком теплой водой нельзя, иначе она может «закиснуть», и это ухудшит ее вкус. Лучше замачивать фасоль на ночь – так мы сэкономим свое время.
По истечении этого времени, когда фасоль набухла, ставим кастрюлю с фасолью на огонь и доводим до кипения. Когда фасоль закипит, сливаем воду. Затем заливаем фасоль свежей водой и ставим ее вариться до готовности. Фасоль можно залить как холодной, так и горячей водой. От этого ее вкус не испортится. Просто при заливании ее горячей водой мы немного сокращаем время готовки. А тем временем занимаемся овощами. 2 штуки сладкого болгарского перца моем, удаляем плодоножку и семена, предварительно разрезав их пополам. Затем каждую половинку режем сначала на полоски, а затем на мелкие кубики.
Среднюю морковь (2 штуки) чистим, моем и режем небольшими кольцами. Если у вас морковка большая, то можно нарезать ее полукольцами.
Средние помидоры (4 штуки) моем, разрезаем пополам, удаляем жесткую сердцевину и натираем их на крупной терке в мисочку так, чтобы в руках осталась одна шкурка. Можно их измельчить погружным или стационарным блендером, но тогда измельчится вся шкурка, что нежелательно. Лучше всего воспользоваться комбайном с насадкой для пюре. Тогда вся шкурка останется, а в чаше комбайна будут только измельченные в пюре помидоры.
В зимний период или просто по желанию томатное пюре можно заменить томатной пастой. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем кубиками.
Пока наша фасоль варится, мы подготовим зажарку. На сковородку наливаем 1 стакан подсолнечного или другого растительного масла и ставим на плиту. Разогреваем масло до очень высокой температуры и будем обжаривать лук, помешивая его столовой ложкой. Только не до румяна, а до прозрачности (чтобы лук стал просто мягким).
Когда лук размякнет, выливаем на сковородку потертые помидоры. Тушим их, помешивая ложкой.
Когда фасоль наполовину сварится, станет достаточно мягкой, в кастрюлю с фасолью кладем порезанный сладкий болгарский перец. Вслед за перцем высыпаем нарезанную кольцами морковь. Перемешиваем и варим до готовности.
За 5 минут до готовности выливаем в кастрюлю с фасолью нашу заправку. Добавляем соль и молотый перец по вкусу. Перец лучше использовать свежемолотый, тогда наше блюдо будет ароматнее. Добавляем 2 лавровых листика, хорошенько перемешиваем и оставляем еще минут на 10.
В результате получается очень вкусный гарнир с подливкой. Он очень хорошо идет к мясу, а также сочетается с сыром, натертым на крупной терке, и оливками.