Name: Мясная подлива из свинины
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5-6 порций
Ingredients: свинина 1 кг; лук репчатый 2 шт.; морковь 1 шт.; мука пшеничная 3 ст. л.; паста томатная 70 г; масло растительное 150-200 мл; вода 500 мл; зелень сушеная по вкусу; соль по вкусу; перец черный молотый по вкусу; лавровый лист 2-3 шт.; приправа для мяса по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаПодливаМясная подлива из свинины

Категория:: Подлива
Автор:: Виктор Афанасьев

5-6 порций

1 час 30 минут

190 ккал

В данной статье вы узнаете, как готовится насыщенная и аппетитная подлива из свинины в домашних условиях. С помощью простых доступных ингредиентов пошагово вам удастся сделать нежное тушеное мясо в ароматном томатном соусе. Приложив немного усилий, в результате вы получите питательную сочную подливу, которая идеально сочетается с любым гарниром.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, казан, сковорода, миска, терка, разделочная доска, нож, мерный стакан, венчик, столовая ложка, кухонная лопатка, бумажные полотенца.

На видео вы можете детально посмотреть, как подготовить все ингредиенты и сделать аппетитную и насыщенную подливу со свининой.

Ароматная подлива с рассыпчатым тушеным мясом идеально сочетается с любым гарниром по вашему вкусу: макаронами, рисом, картофелем, гречневой кашей и т. д. Для особой пикантности можете добавить немного чеснока к мясу. Нежная и питательная подлива обязательно понравится и взрослым, и детям. Попробуйте приготовить мясную подливу по этому простому рецепту и поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Также расскажите, какие специи и приправы вы используете для ароматной подливы. С каким гарниром вы предпочитаете подавать изумительную сытную подливу?

Ингредиенты

свинина: 1 кг
лук репчатый: 2 шт.
морковь: 1 шт.
мука пшеничная: 3 ст. л.
паста томатная: 70 г
масло растительное: 150-200 мл
вода: 500 мл
зелень сушеная: по вкусу
соль: по вкусу
перец черный молотый: по вкусу
лавровый лист: 2-3 шт.
приправа для мяса: по вкусу

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

Тщательно промойте под холодной проточной водой 1 кг мякоти свинины, после чего обсушите мясо бумажными полотенцами. При необходимости удалите пленки с мяса и грубые прожилки. Затем нарежьте свинину небольшими кубиками.
В казан или толстостенную кастрюлю налейте примерно 100-150 мл растительного масла и поместите в него нарезанное мясо. Присыпьте свинину приправой для мяса или другими специями по вкусу. Хорошо все перемешайте кухонной лопаткой и тушите мясо под крышкой на среднем огне.
Тем временем подготовьте овощи для поджарки. 2 луковицы среднего размера очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Также очистите 1 среднюю морковь и тщательно промойте ее, после чего натрите на крупной терке.
Спустя 10-15 минут тушения мяса, посолите и поперчите его по вкусу, после чего хорошо все перемешайте и продолжайте тушить под крышкой. В сковороду налейте примерно 40-50 мл растительного масла и слегка разогрейте его. Затем поместите в сковороду измельченный лук. Обжарьте его до румяности, после чего добавьте к луку морковь и обжарьте все вместе до мягкого состояния, периодически помешивая лопаткой.
К обжаренным овощам добавьте 70 г томатной пасты, хорошо все перемешайте и обжарьте все еще 2-3 минуты, помешивая лопаткой. Готовую поджарку добавьте в казан с мясом, хорошо все перемешайте и накройте крышкой. Тушите мясо еще примерно 10-12 минут.
В отдельную миску насыпьте 3 ст. л. пшеничной муки и налейте к ней примерно 500 мл холодной воды. С помощью венчика хорошо перемешайте все до однородного состояния.
Постепенно влейте полученную мучную смесь в казан с мясом, все время помешивая блюдо лопаткой. Добавьте к мясу 2-3 лавровых листа и сушеную зелень по вкусу. Хорошо все перемешайте и протушите под крышкой еще 2-3 минуты, после чего снимите казан с огня. Дайте подливе немного настояться и можете подавать ее с любым гарниром к столу.