Постная окрошка на квасе
4-6 порций
45 минут
37 ккал
Кухонная техника и утварь: острый нож, деревянная доска, кастрюля средняя и маленькая, столовая ложка, ступка с пестиком, глубокая тарелка для подачи.
Соблюдаете ли вы пост, и пробовали ли готовить такое постное блюдо, как окрошка на квасе? Руководствовались ли вы описанным выше рецептом, или готовили блюдо другим способом? Поделитесь в комментариях своим любимым и простым рецептом приготовления постной окрошки на основе кваса.
Ингредиенты
- Вегетарианская пшеничная постная колбаса
- 200 г
- Квас
- 1 л
- Редис
- 100 г
- Свежий огурец
- 200 г
- Картофель
- 4-5 шт.
- Вода
- 1,5-2 л
- Укроп
- 10 г
- Свежая петрушка
- 10 г
- Майонез
- 50 г
- Морская соль
- щепотка
- Смесь перцев горошком
- по вкусу
- Семена горчицы
- щепотка
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
В первую очередь необходимо отварить для окрошки 4-5 картофелин среднего размера. Не снимая с овощей кожуру, выкладываем их в небольшую кастрюлю и заливаем 1,5-2 л обычной воды. Ставим на плиту и отвариваем до мягкости. Готовый картофель выкладываем на тарелку, даем остыть и снимаем кожуру. Нарезаем кубиками средней величины. Нарезанный картофель перекладываем в глубокую миску или в среднюю кастрюлю.
-
Редис хорошо промываем и срезаем хвостики с обеих сторон. Нарезаем редис тонкими слайсами. Всего для окрошки потребуется порядка 100 г такого продукта.
-
Нарезанный слайсами редис добавляем в емкость с картофелем.
-
Тщательно промываем 200 г свежего огурца и нарезаем на четвертинки толщиной 3-4 мм. Не стоит сильно измельчать огурец, поскольку в готовой окрошке он не будет ощущаться.
-
Отправляем огурец к другим нарезанным продуктам.
-
Вегетарианскую пшеничную постную колбасу в количестве 200 г нарезаем небольшими кубиками.
-
Перекладываем нарезанную колбасу в посудину к остальным ингредиентам. Все продукты хорошенько перемешиваем столовой ложкой.
-
Солим блюдо по собственному вкусу, используя морскую либо поваренную соль. Также, на свое усмотрение, вы можете добавить разные специи, которые вам больше по душе. В данном рецепте используется небольшое количество смеси перцев горошком и семена горчицы. Специи немного измельчаем в ступке и добавляем в блюдо. После добавления соли и пряностей повторно перемешиваем окрошку.
-
Для блюда потребуется по 10 г свежей зелени. Можно использовать укроп и петрушку, которые мелко нарезаем и добавляем в окрошку.
-
Раскладываем окрошку в порционные глубокие тарелки и заливаем квас. Последнего на такое количество продуктов потребуется около 1 л. Квас должен быть холодным, чтобы блюдо получилось максимально освежающим. Подаем окрошку к столу, добавив легкий майонез. Достаточно будет 50 г майонеза. Окрошка получается постной за счет особого вида колбасных изделий, при этом, очень вкусной и сытной.
Добавить отзыв