Постная освежающая окрошка с опятами
6 порций
45 минут
61 ккал
Кухонная техника и утварь: плита или варочная поверхность, кастрюля, разделочная доска, нож, глубокая емкость для смешивания ингредиентов, половник.
Окрошка, приготовленная по такому рецепту, получается ничем не хуже, чем классическая окрошка. Непременно приготовьте такое простое и необычное блюдо! А любите ли вы окрошку? Какие еще варианты ее приготовления вы знаете? Напишите об этом в комментариях.
Ингредиенты
- Маринованные грибы (любые)
- 0,5 кг
- Крупный картофель
- 4 шт.
- Огурец
- 1 шт.
- Редиска
- 300 г
- Постный майонез
- 350 г
- Зелень
- по вкусу
- Лимонная кислота
- 0,5 ч. л.
- Вода
- 1-1,5 л
- Соль
- по вкусу
Время приготовления:
45 минут
Последовательность приготовления
-
Берем примерно 4 крупных картофелины (если у вас картофель мелкий, то возьмите в два раза больше), тщательно моем их (не очищая от кожуры) и отвариваем в мундире до готовности. Затем даем картофелю немного остыть и очищаем его от кожуры.
-
Нарезаем картофель кубиками при помощи ножа и отправляем в глубокую емкость, в которой затем мы будем смешивать все ингредиенты.
-
Крупный огурец (если у вас огурцы небольшого размера, то возьмите 2 шт.), редиску (300 г) чистим, моем и также нарезаем кубиками, а затем отправляем следом за картофелем в емкость.
-
Примерно 0,5 кг маринованных грибов (опят, шампиньонов или любых других на ваш выбор) тщательно промываем под проточной водой (для удобства можно использовать сито) и произвольно нарезаем мелкими кусочками. Добавляем грибы в емкость к другим ингредиентам.
-
Берем зелень по вкусу (петрушку, укроп, зеленый лук и т. д.) тщательно промываем под проточной водой, мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.
-
Затем добавляем в емкость примерно 350 г постного майонеза (такой майонез сейчас выпускается в продажу многими торговыми марками, или же вы можете сделать его сами). По желанию, вы можете взять больше или меньше майонеза.
-
Также добавляем в салат соль по вкусу и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты при помощи ложки.
-
Берем 1 – 1,5 л кипяченой воды комнатной температуры, добавляем в нее 0,25 – 0,5 ч. л. лимонной кислоты (лимонной кислоты можно добавить меньше или больше, все зависит от точного количества воды, ваших личных предпочтений и вкуса используемого вами майонеза) и тщательно перемешиваем воду до полного ее растворения.
-
Заливаем получившейся жидкостью ранее нарезанные ингредиенты и тщательно перемешиваем все вместе. При необходимости, в блюдо (только после того, как вы его попробуете) можно добавить еще воды, соли или лимонной кислоты.
-
Разливаем окрошку по тарелкам при помощи половника и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!
Добавить отзыв