Постный пирог с вишней

Категория:

Пироги с вишней

Автор:

Константин Маркович

Нередко случаются такие нестандартные ситуации, когда для выпечки полноценного, классического пирога с фруктами банально не хватает нужных ингредиентов, типа яиц или молока, а в магазин бежать уж очень не хочется. Знакомо? Я тоже долгое время думала, что выхода нет, пока не отыскала в старой бабушкиной записной книжке рецепт постного шоколадного пирога с вишней. Он привлек мое внимание не только простотой приготовления, но и тем, что для него, не считая ягод, дополнительно покупать ничего не нужно. Попробовала испечь – получилось что надо! Я решила в итоге поделиться и с вами этим чудесным, очень вкусным и необычным изделием – постным вишневым пирогом, рецепт которого я сейчас использую очень часто и с удовольствием.

Возьмите приспособления и посуду, которые понадобятся вам в процессе выпечки постного пирога с вишней и какао: Разрыхлитель можно с легкостью заменить половиной чайной ложки соды, погашенной обычным столовым уксусом. Только делайте это не над миской с мукой, а в отдельной посуде, чтобы случайно не добавить в тесто слишком много уксуса.

Последовательность приготовления

1. Вишню промываем и осторожно, при помощи булавки, удаляем косточки.

   
2. Проливающийся при этом вишневый сок не выливаем, а собираем в стакан.
3. При необходимости растапливаем мед на водяной бане или в микроволновке.
4. Разрыхлитель смешиваем с мукой, несколько раз просеиваем через сито.

   Знаете ли вы? Мед у вас должен получиться довольно жидким и свободно льющимся, так что проследите, чтобы в нем не осталось сахарных комочков после термической обработки. Вдобавок, вишневого сока нужно получить примерно 200 мл. При необходимости до лейте в стакан с соком кипяченую воду.

   
5. Вишневый сок выливаем в кастрюльку, добавляем мед.

   
6. Ставим на слабый огонь, прогреваем, постоянно помешивая.
7. Следом всыпаем сахарный песок и ванильный сахар.
8. Размешиваем венчиком, варим до полного растворения крупинок.

   Важно! Не допускайте бурного кипения сока с сахарными компонентами, поскольку после выключения плиты ваша заливка может слишком рано застыть и в итоге тесто не замесится, а труды пропадут даром. В идеале, простого прогревания вам должно хватить – просто присматривайте за кастрюлькой.

   
9. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и какао-порошком.

   
10. Затем добавляем подсолнечное масло и соль, размешиваем венчиком.

    
11. Ставим массу взбиваться на медленной скорости блендера.
12. Маленькими порциями начинаем вливать горячую заливку в шоколадно-мучную смесь.
13. Переводим скорость блендера на средний показатель, взбиваем еще минуту.
14. Убираем блендер и даем тестовой массе настояться около 15 минут.

    Знаете ли вы? Ваше тесто должно получиться густоватым, как хорошая жирная сметана или смесь для оладий, так что если оно вышло слишком жидким, добавьте еще немного муки, а если сваливается в комок – влейте несколько ложек кипяченой воды.

    
15. Форму для торта или противень промазываем сливочным маргарином.
16. Вишню делим на три части: первую высыпаем в миску с тестом.
17. Осторожно вмешиваем ягоду в массу, стараясь лишний раз не повредить вишенки.

    
18. Вторую часть обваливаем в сахарной пудре, также добавляем в тесто.

    
19. Третью часть посыпаем корицей и высыпаем в тесто последней, снова аккуратно перемешиваем.
20. Выливаем тесто в форму, аккуратно разравниваем лопаткой.

    Важно! Такой универсальный вариант постного пирога с вишней можно без проблем приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Для этого смажьте чашу сливочным маргарином и вылейте в нее тесто, не забыв потом разровнять поверхность. Выпекаем в программе «Выпечка» приблизительно 45 минут, затем проверяем на готовность деревянной зубочисткой.
21. Духовой шкаф настраиваем на прогрев до 180 градусов.
22. Помещаем форму в разогретую духовку, запекаем около 40 минут.
23. По истечении времени проверяем пирог на готовность.
24. При необходимости продлеваем время выпечки на 10-15 минут.
25. Как только вы убедитесь, что изделие готово, убираем его наружу.
26. Позволяем немного остыть и осторожно освобождаем от формы.
27. Перекладываем на красивое блюдо для подачи и посыпаем сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Видеорецепт приготовления

Пошаговое приготовление деликатного и очень ароматного постного вишневого пирога – внимание на подробное видео рецепта. Напоследок мне хотелось бы напомнить кулинарам и новичкам, что попробовав постный пирог с вишней, нужно все же непременно попробовать и более привычные знаменитые варианты, тесто для которых делается с добавлением жиров. Например, широко известный в наших краях пирог с вишней из слоеного теста – уверяю вас, приготовив его самостоятельно, вы не только наберетесь очень ценного опыта, но и обязательно получите невыразимо вкусное изделие. Вдобавок, просто восхитительным у меня получается пирог с вишней и сметанной заливкой, а нежнейший

Вот и все! Ваш быстрый постный пирог с вишней полностью готов к употреблению как в качестве независимого блюда, так и в роли легкого и приятного десерта. Для дополнительного украшения изделия у меня есть отличная идея – замешайте покупное магазинное вишневое желе согласно инструкции на пачке, только добавив поменьше воды, а затем покройте еще жидкой смесью теплую поверхность вашего пирога. Когда я впервые так сделала, мои друзья, заглянувшие в гости, не поверили, что пирог постный! пирог с замороженной вишней приятно кушать с горячим чайком лютой зимой, когда о свежих вишнях и прочих ягодах приходится лишь мечтать.

Также не поленитесь и возьмитесь за рассыпчатый песочный пирог с вишней, славящийся поистине уникальным способом приготовления и манящим ароматом. Очень полезной и здоровой выпечкой является пирог с творогом и вишней, который подойдет тем, кто считает калории в рецептах, а вот хозяйки, вечно занятые каждодневными обязанностями, обязательно оценят мгновенный пирог с вишней в мультиварке, не требующий контроля за выпечкой.

Другие рецепты