Постные пирожки с капустой

Категория:

Пирожки

Автор:

Константин Маркович

Ошибочно полагать, что постные пирожки получаются безвкусными и пресными. По описанному ниже рецепту вы сможете в домашних условиях приготовить вкусные пирожки с капустной начинкой всего за 1 час. Необходимые для блюда ингредиенты указаны в таблице, при этом, по аналогичному рецепту можно делать домашние постные пирожки с любой начинкой, которая вам по душе. Весь процесс описан подробно и понятно, поэтому вы без особого труда испечете в духовке постные пирожки для своих близких. В видеоролике вашем вниманию представлен рецепт, благодаря которому вы сможете испечь домашние постные пирожки с капустой. Для теста необходимо лишь 3 ингредиента, которые перечислены в начале видео. Готовится такое блюдо легко и быстро, при этом, не требуется особых кулинарных навыков, поскольку весь процесс поэтапно и доступно описан.

Последовательность приготовления

1. Готовить постные пирожки будем с квашеной капустой, которой потребуется 300-350 г. По желанию, можете заменить квашеную капусту на свежую. Если у вас квашеная капуста сильно соленая, то перед приготовлением ее необходимо промыть несколько раз и тщательно отжать от лишней жидкости.

   
2. На плиту ставим разогреваться сковороду, наливая в нее 20-30 мл растительного масла. Даем маслу несколько минут разогреться и выкладываем подготовленную квашеную капусту.

   
3. Немного перемешиваем капусту на сковороду для равномерного распределения растительного масла. Делаем небольшой огонь, накрываем сковороду крышкой и даем капусте 10-15 минут хорошенько протушиться до мягкости.

   
4. В это время переходим к замешиванию постного теста на пирожки. В глубокую миску наливаем сперва 100 мл воды комнатной температуры. Затем добавляем аналогичное количество растительного масла. Оба ингредиента активно перемешиваем вилкой.

   
5. В получившуюся жидкую смесь постепенно кладем 300 г пшеничной муки. Обязательно добавляйте ингредиенты в такой очередности, чтобы тесто получилось пышным и мягким. Если вы готовите пирожки с квашеной капустой, то соль можно не добавлять, поскольку ее достаточно в капусте. Для пирожков со свежей капустой можете добавить в тесто щепотку соли.

   
6. Сперва замешиваем тесто вилкой, пока полностью не впитается вода и масло. Затем продолжаем работать руками. Чтобы было удобнее, переложите тесто на чистый стол, слегка присыпанный мукой, и продолжайте замешивать, пока оно не станет мягким и гладким.

   
7. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и даем ему отдохнуть несколько минут при комнатной температуре.

   
8. Пока тесто отдыхает, возвращаемся к приготовлению начинки. Готовую капусту перекладываем со сковороды в тарелку, чтобы она немного остыла.

   
9. Тесто достаем из пищевой пленки и делим на 16 одинаковых кусочков, из которых получатся небольшие пирожки.

   
10. Из каждого кусочка формируем небольшой шарик и раскатываем тесто скалкой. Должен получиться тонкий прямоугольник, толщина которого 2-3 мм.

    
11. На тесто выкладываем примерно 1 ст. л. с верхом начинки из квашеной капусты. Затем заворачиваем пирожок наподобие голубца. Аналогично формируем пирожки из оставшегося теста и начинки.

    
12. На заранее застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем пирожки. Располагать пирожки необходимо швом вниз.

    
13. Разогреваем духовой шкаф до 190 градусов и ставим выпекаться пирожки на 20-25 минут.

    
14. Через 20 минут вынимаем пирожки из духовки и смазываем их крутой заваркой, чтобы они получились более румяными. Потребуется примерно 2-3 г чайной заварки, запаренной в крутом кипятке.

    
15. Ставим пирожки в духовку еще на 5 минут, чтобы они хорошенько подрумянились.

    
16. Через 5 минут вынимаем постные пирожки из духовки, они полностью готовы. Перекладываем их на красивое блюдо, и подаем гостям к чаю.

    

Видеорецепт приготовления