Name: Постный овощной суп-пюре
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3-5 порций
Ingredients: морковь 100 г; репчатый лук 1 шт.; стебель сельдерея 1 шт.; лавровый лист 2 шт.; чеснок 2 зубчика; замороженная брокколи 400 г; замороженный зеленый горошек 100 г; бутилированная вода 2 л; поваренная или морская соль по желанию; молотая паприка 10 г; молотый черный перец по желанию

ГлавнаяРецептыСупыСупы-пюреПостный овощной суп-пюре

Категория:: Суп-пюре
Автор:: Александр Беридзе

3-5 порций

40 минут

30 ккал

Предложенная статья подробно рассказывает, как в обычных домашних условиях собственноручно приготовить постный суп-пюре, обладающий массой полезных веществ и витаминов. Внимательно ознакомившись с рецептом, вы узнаете, какие ингредиенты и в каких пропорциях позволяют создать действительно полезное блюдо. Также познакомитесь с одной из самых простейших и быстрейших технологий изготовления данного супа-пюре. Помимо прочего, узнаете, с чем лучше всего подавать уже готовое подобное угощение.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля вместимостью не менее 3 литров, кухонные весы и другие мерные принадлежности, разделочная доска, острый кухонный нож, погружной блендер, глубокая миска, столовая ложка.

Согласно описанному рецепту получается очень вкусный, не наваристый, низкокалорийный суп-пюре, в котором содержится огромнейшее количество полезных веществ и витаминов. Данное блюдо превосходно справляется с годом и не нагружает желудок. В качестве дополнения к этому супу-пюре великолепно подойдут:

чесночные или сырные гренки из цельнозернового хлеба;
сваренные вкрутую яйца;
овсяные лепешки;
тосты с отварной куриной грудкой, тунцом или нежирной ветчиной;
абсолютно любые овощи-гриль;
оригинальные диетические закуски.

Вот так быстро и легко можно утолить голод и при этом сохранить фигуру. Также данное блюдо бесспорно придется по вкусу тем, кто желает избавиться от лишних килограммов и сидит на диете. А как вы готовите диетические супы? И какие ингредиенты используете? Приятного аппетита!

Ингредиенты

морковь: 100 г
репчатый лук: 1 шт.
стебель сельдерея: 1 шт.
лавровый лист: 2 шт.
чеснок: 2 зубчика
замороженная брокколи: 400 г
замороженный зеленый горошек: 100 г
бутилированная вода: 2 л
поваренная или морская соль: по желанию
молотая паприка: 10 г
молотый черный перец: по желанию

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Первым делом заливаем в кастрюлю 2 лира бутилированной водой и отправляем ее на огонь кипятиться.
Отмеряем 100 г моркови, а затем очищаем овощ от кожуры. Тщательно чистим и моем одну среднюю луковицу и один стебель сельдерея.
Морковь разрезаем на несколько крупных кусочков и помещаем в кипящую воду.
Стебель сельдерея делим пополам, после чего отправляем вслед за морковкой.
Репчатый лук разрезаем на четыре части и также кладем в кастрюлю.
Варим овощи на среднем огне до размягчения моркови.
Добавляем туда же 400 г брокколи и 100 г зеленого горошка. Если вы используете замороженные брокколи и горошек, тогда обязательно разморозьте их естественным путем перед добавлением в овощной бульон.
Закрываем кастрюлю крышкой и варим ее содержимое до полной готовности всех продуктов. В среднем на варку понадобится 5-7 минут с момента повторного закипания бульона.
Тем временем очищаем от шелухи два зубчика чеснока, после чего разрезаем их пополам и отправляем к остальным продуктам. Провариваем овощи еще 1-2 минуты.
Снимаем суп с плиты и позволяем ему слегка остыть.
Извлекаем из бульона лавровый лист и при желании можно выбрать несколько овощей для украшения уже готового блюда. Рекомендую взять одно соцветие брокколи и несколько горошин.
В отдельную емкость аккуратно сливаем овощной бульон.
Оставшиеся продукты измельчаем при помощи погружного блендера до состояния пюре.
В процессе измельчения небольшими порциями вливаем к овощам бульон и доводим суп-пюре до желаемой консистенции.
Готовый суп солим, перчим по вкусу и добавляем 10 г молотой паприки.
Хорошенько все размешиваем и раскладываем суп-пюре по тарелкам. Для украшения используем ранее извлеченные из бульона овощи.