Постный суп из чечевицы
6 порций
2 часа
52 ккал
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, мерный стакан, кухонные весы, нож, кастрюля, глубокая емкость, сковорода, лопатка, пиала, столовая ложка, плита.
- Делаем крестообразные насечки на томатах и заливаем их кипятком на 1-2 минуты. Затем снимаем кожицу и нарезаем кубиками. По желанию, можно использовать консервированные перетертые помидоры.
- У сладкого болгарского перца вырезаем черенок и очищаем его от семян. Также можно убрать и внутренние перемычки. Затем нарезаем перец крупной соломкой. При необходимости, вы можете использовать замороженный перец.
- Очищаем 150 г репчатого лука (это примерно 2 средние луковицы) от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
Итак, теперь вы знаете, как легко и быстро сварить очень вкусный и полезный постный суп из чечевицы. А вы часто готовите блюда из чечевицы? Какие приправы и специи добавляете? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими идеями в комментариях.
Ингредиенты
- Зеленая чечевица
- 200 г
- Репчатый лук
- 150 г
- Морковь
- 150 г
- Кипяток
- 1 стак.
- Вода
- 4 л
- Чеснок
- 4 зубчика
- Томаты
- 350 г
- Сладкий болгарский перец
- 150 г
- Растительное масло
- 2-3 ст. л.
- Томатная паста
- 50 г
- Зелень укропа
- 12 / пучка
- Соль
- по вкусу
- Черный молотый перец или смесь перцев
- по вкусу
- Смесь итальянских трав
- по вкусу
Время приготовления:
2 часа
Последовательность приготовления
-
Для начала нужно замочить чечевицу. Для этого тщательно ее перебираем и промываем. Затем заливаем холодной водой и оставляем примерно на 1 час. По желанию, вы можете оставить чечевицу на ночь и приготовить такой суп с утра.
-
Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошенько разогреваем.
-
На разогретую сковороду выкладываем нарезанный лук и обжариваем его до прозрачности.
-
Очищаем морковь от кожицы, тщательно промываем и натираем на крупной терке. Натертую морковь выкладываем на сковороду к луку и обжариваем до легкой золотистости.
-
Очищаем 4 больших зубчика чеснока от шелухи и нарезаем тонкими пластинками. Нарезанный чеснок добавляем к обжаренным овощам и тщательно перемешиваем. Далее добавляем на сковороду томатную пасту и еще раз перемешиваем, чтобы паста слегка прожарилась на медленном огне.
-
После того, как паста как следует прогрелась, добавляем на сковороду нарезанные томаты и сладкий болгарский перец. Тщательно перемешиваем. Если вы используете замороженный перец, предварительно размораживать его не нужно. Оставляем овощи тушиться на медленном огне 5-7 минут.
-
Сливаем с чечевицы воду и перекладываем ее в кастрюлю. Затем заливаем чистой отфильтрованной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. После этого убавляем огонь и варим до готовности.
-
Когда чечевица почти готова, добавляем в нее соль, смесь перцев и итальянские травы. К готовой чечевице добавляем пережаренные овощи, тщательно перемешиваем и доводим до кипения. Затем кипятим еще 5-10 минут.
-
В это время мелко нарезаем зелень укропа. По желанию, вы можете использовать зелень петрушки или кинзы. Готовый суп пробуем, и при необходимости добавляем еще немного соли. Затем разливаем в порционные тарелки и посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа. Приятного аппетита.
Видеорецепт приготовления
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить постный суп из чечевицы по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и как подготовить все необходимые ингредиенты. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать овощи и замачивать чечевицу.
Добавить отзыв