Постный суп с фасолью
6 порций
30 минут
50 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, большая антипригарная сковорода с высокими бортами и крышкой или кастрюля с широким дном, пригодная для жарки, кухонные весы, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, глубокие миски, чайник, терка, дуршлаг.
А какие супы любите вы? Часто ли вы готовите постные жидкие блюда? А может, у вас даже есть свой собственный рецепт постного супа с фасолью? Скорее пишите об этом в комментариях!
Ингредиенты
- Продукт
- Количество
- Крупные свежие помидоры
- 4 шт.
- Репчатый лук
- Репчатый лук
- Консервированная фасоль
- 400 г
- Морковь
- 1 шт.
- Томатное пюре
- 400 г
- Растительное масло
- 50 г
- Свежая зелень
- 50 г
- Чеснок
- 1 головка
- Лавровый лист
- 1 листик
- Копченая паприка
- 3 г
- Хмели-сунели
- 3 г
- Черный молотый перец
- 3 г
- Сванская соль
- 3 г
- Сладкая паприка
- 5 г
- Сушеный базилик
- 3 г
- Сушеная кинза
- 3 г
- Прованские травы
- 3 г
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Моем четыре больших свежих помидора и делаем сверху каждого на кожице крестообразный надрез.
-
Кладем помидоры в миску и заливаем кипятком. Оставляем на некоторое время.
-
Очищаем одну крупную морковь от кожицы, моем и натираем на крупной терке.
-
Очищаем от кожуры две репчатые луковицы и нарезаем мелким кубиком.
-
Очищаем одну головку чеснока, разбиваем на зубчики и мелко нарезаем. С помидоров кипяток и заливаем холодной водой на несколько секунд. Вынимаем помидоры из воды и снимаем с них кожицу. Помидоры нарезаем небольшим кубиком.
-
Моем под проточной водой, обсушиваем от жидкости и мелко нарезаем 50 грамм свежей зелени. Рекомендуется использовать кинзу или укроп.
-
Открываем банку консервированной фасоли и откидываем ее на дуршлаг. Даем жидкости полностью стечь. На плиту ставим большую антипригарную сковороду с высокими бортами. Также можно использовать кастрюлю с широким дном, пригодную для жарки. Наливаем на сковородку 50 грамм растительного масла и ждем, пока оно нагреется.
-
На разогретую сковороду кладем нарезанный репчатый лук и обжариваем до полуготовности. Добавляем к луку морковь и обжариваем до золотистого цвета.
-
Добавляем на сковородку чеснок, хорошенько перемешиваем ингредиенты и томим 1-2 минуты. Сливаем к овощам 400 грамм томатного пюре, перемешиваем и доводим до кипения.
-
Даем покипеть одну минутку и добавляем нарезанные помидоры. Снова все тщательно перемешиваем. Добавляем 300 грамм кипятка и 400 грамм консервированной фасоли.
-
Хорошенько все перемешиваем, накрываем крышкой и кипятим десять минут на слабом огне.
-
Через десять минут добавляем один лавровый листик по 3 грамма копченой паприки, хмели-сунели, прованских трав, черного молотого перца, сванской соли, сушеного базилика и сушеной кинзы и 5 грамм сладкой паприки. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, досаливаем при необходимости, накрываем крышкой и варим еще пять-семь минут.
-
Готовый суп присыпаем измельченной свежей зеленью, разливаем по тарелкам и подаем на стол.
Добавить отзыв