Name: Душистое повидло из слив
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4 порции
Ingredients: сливы 2-2,2 кг; сахар 2 кг; масло сливочное 5 г

ГлавнаяРецептыЗаготовкиПовидлоДушистое повидло из слив

Категория:: Повидло
Автор:: Александр Беридзе

3-4 порции

2 часа

290 ккал

В этой статье вы с легкостью научитесь готовить ароматное и безумно вкусное повидло из слив. Вы узнаете, как правильно варить это сливовое лакомство, чтоб оно получилось густым и насыщенным. А также ознакомитесь с небольшой хитростью, которая поможет вам избавиться от обильной пены во время варки. В итоге вы получите самое настоящее изумительное сливовое повидло.

Кухонная техника и утварь: плита, погружной блендер, кухонные весы, банки с крышками, закаточный ключ, металлическое сито, 2 кастрюли, тарелка, разделочная доска, нож, кухонная лопатка, половник, кухонное полотенце.

Как сварить густой и очень вкусный сливовый джем, вы можете детальней посмотреть на видео.

Нежный и ароматный джем из спелых слив по этому рецепту готовится быстро и получается очень вкусным. Это сливовое лакомство можно использовать для приготовления различной сладкой выпечки, тортов или просто мазать на блины и хлеб. Обязательно попробуйте сделать изумительное повидло и порадуйте своих домочадцев сливовым десертом. А в комментариях оставляйте свои отзывы об этом ярком насыщенном повидле. Также поделитесь своими секретами приготовления густого вкусного джема из слив.

Ингредиенты

сливы: 2-2,2 кг
сахар: 2 кг
масло сливочное: 5 г

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Для приготовления вкусного варенья выбирайте спелые сливы. Примерно 2-2,2 кг слив тщательно промойте под холодной проточной водой. С помощью ножа разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточки. Очищенные сливы сложите в кастрюлю подходящего размера.
С помощью погружного блендера измельчите сливы до однородной массы. Затем установите металлическое сито на другую кастрюлю и с помощью половника пропустите и перетрите сливовую массу. Таким образом, вы избавитесь от сливовых шкурок и получите чистую однородную массу.
Поставьте кастрюлю на плиту и доведите сливовую массу до кипения. Установите небольшой огонь и варите джем около 20-30 минут, периодически помешивая кухонной лопаткой. Добавьте в кастрюлю 5 г сливочного масла и, помешивая джем, растворите его. За счет масла вы избежите образования большого количества пены при варке.
Спустя примерно 30 минут количество сливового пюре уварилось и немного уменьшилось. Всыпьте в кастрюлю 1 кг сахара и тщательно перемешайте лопаткой, чтоб сахар равномерно распределился. Доведите массу до кипения, после чего всыпьте в кастрюлю еще 1 кг сахара и хорошо перемешайте лопаткой, чтоб сахар не пригорел. Варите джем еще примерно 20-30 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Если вы хотите очень густой по консистенции джем, проварите его на 10 минут дольше.
Пока джем варится, простерилизуйте банки с крышками. Для этого установите металлическое сито на кастрюлю с водой, а поверх него поместите чистые банки вверх дном. Кастрюлю поставьте на плиту. Стерилизуйте тару паром в течение 10-15 минут, крышки прокипятите в воде, после чего поместите банки с крышками, не переворачивая, на чистое кухонное полотенце. Также можно стерилизовать банки в духовке и микроволновой печи.
Спустя 20-30 минут проверьте готовность сливового джема. Капните небольшое количество джема на тарелку и убедитесь, что капли устойчивые и не растекаются. Готовый густой джем разлейте с помощью половника по сухим стерильным банкам и закройте их крышками. Можете использовать завинчивающиеся крышки, если банки подходят, или жестяные, которые нужно закрыть с помощью закаточного ключа. Накройте банки с вареньем полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания при комнатной температуре, после чего уберите в подвал или кладовую.