Name: Горячий сырный суп-пюре
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Бульон куриный 500-700 мл; Картофель среднего размера 3 шт.; Морковь средняя 1 шт.; Лук репчатый, маленький 1 шт.; Твердый сыр 200 г; Черный молотый перец по вкусу; Соль поваренная по вкусу; Масло оливковое 30-40 мл; Красная сладкая паприка 4 щепотки; Перо зеленого лука 1-2 пера; Бекон 30-40 г

ГлавнаяРецептыСупыСупы-пюреГорячий сырный суп-пюре

Категория:: Суп-пюре
Автор:: Ирина Рогозина

2-3 порции

30 минут

320-390 ккал

00Приготовьте необычный и очень вкусный сырный суп-пюре с овощами. Изучите пошаговый рецепт с фото, узнайте состав ингредиентов, способ обработки и приготовления блюда. Красиво декорировать и подать блюдо вам помогут полезные советы, рекомендации кулинара. Воспользуйтесь понятным руководством, приготовьте на семейный обед ароматный, сытный крем-суп на курином или овощном бульоне с сыром и овощами буквально за полчаса.

Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода, кухонный нож, терка, шумовка, поварешка, разделочная доска, блендер, кухонные весы, мерный стакан.

В такой суп можно вводить другие ингредиенты, например корень сельдерея или фенхеля, пряные травы и специи. Постный вариант блюда готовится на овощном или грибном отваре без украшения кусочками бекона.

Приготовление этого интересного нежного первого блюда прекрасно освещено в ниже приведенном видеоруководстве. Повторить все действия за умелой хозяйкой – совсем просто.

Воспользуйтесь подробным рецептом с фотоиллюстрациями и советами из видеосюжета и приготовьте к обеду вкусное блюдо в европейских традициях. Любите ли вы первые блюда в виде крем-супа?

Ингредиенты

Бульон куриный: 500-700 мл
Картофель среднего размера: 3 шт.
Морковь средняя: 1 шт.
Лук репчатый, маленький: 1 шт.
Твердый сыр: 200 г
Черный молотый перец: по вкусу
Соль поваренная: по вкусу
Масло оливковое: 30-40 мл
Красная сладкая паприка: 4 щепотки
Перо зеленого лука: 1-2 пера
Бекон: 30-40 г

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Помойте, очистите и нарежьте на средние кусочки 3 средних клубня картофеля.
Натрите на крупной терке 1 среднюю морковь, заранее помытую и очищенную от кожуры.
Очистите от шелухи и нарежьте полукольцами (или другим способом) 1 маленькую луковицу.
Хорошо разогрейте в сотейнике или кастрюле 30-40 мл оливкового масла. Положите в масло нарезанный лук. Пассеруйте, помешивая, до прозрачности кусочков. Оливковое масло можно заменить любым другим растительным маслом, исходя из его наличия или ваших предпочтений.
Добавьте в сотейник (кастрюлю) натертую морковь, обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости моркови (примерно 4-5 минут). Во время обжаривания постоянно перемешивайте смесь. Кусочки лука и морковки не должны зажариваться.
Поместите в кастрюлю картофель, добавьте 300 мл бульона, тушите до готовности картошки. Для приготовления блюда можно брать овощной, грибной, мясной бульон из разных видов мяса. Суп-пюре на курином бульоне получается легким и питательным.
На мелкой или средней терке натрите 200 граммов твердого сыра. От выбора сыра зависит вкус блюда – если вы хотите приготовить сладковатый суп-пюре, берите сыр с нежным сливочным вкусом (например, гауду, эмменталь или одинарный глостер). Для варки более пикантного первого можно взять сыр с ярко выраженными свойствами, к примеру, грюйер или пармезан.
В кастрюлю с готовым картофелем и овощами добавьте 150-200 мл бульона, перебейте массу блендером до однородности. Добавляйте бульон порциями, регулируя густоту супа по собственному выбору.
Высыпьте в горячий суп натертый сыр, добавьте по вкусу черного молотого перца, взбейте массу блендером. Отрегулируйте густоту супа, добавляя бульон. Попробуйте блюдо на соль и перец, если нужно – добавьте недостающий ингредиент.
На сухой сковороде зажарьте до хруста несколько кусочков бекона (30-40 граммов), порежьте бекон на узенькие полосочки.
Помойте и нарежьте по диагонали перья зеленого лука (1-2 пера). Разлейте суп по тарелкам, по центру тарелки сделайте полоску из красной сладкой молотой паприки (2 щепотки на порцию). В центре красиво разместите половину бекона, вдоль полоски паприки выложите нарезку из зеленого лука.