ГлавнаяРецептыГорячие блюдаРататуйРататуй с картошкой в духовке

Категория:: Рататуй
Автор:: Ирина Рогозина

1 час 10 минут

110 ккал

Классический рататуй в духовке - это сочетание кабачков, баклажанов и помидоров. Для заливки используется томатный соус, желательно приготовленный самостоятельно. Рататуй запекается в духовке, от чего овощи получаются сочными и ароматными. Сегодня я предлагаю добавить в блюдо еще и картофель. Получится необычный рататуй. Рецепт с картошкой – не менее вкусное сочетание. Картофель сделает блюдо более питательным и сытным. Давайте узнайте как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, противень, разделочная доска, блендер, кухонный нож, сковорода, ложки

Ингредиенты

баклажаны: 250 г
кабачки: 200 г
картофель: 250 г
помидоры: 500 г
лук репчатый: 50 г
сладкий перец: 150 г
оливковое масло: 80 мл
петрушка: 3 веточки
чеснок: 1 зуб
соль: по вкусу
черный перец: по вкусу

Время приготовления:

1 час 10 минут

Основной ингредиент:

Баклажаны

Последовательность приготовления

Первый делом приготовим все нужные ингредиенты для приготовления рататуя с овощами и картофелем.
Очищаем репчатый лук от кожуры, а у сладкого болгарского перца удалим семена и хвостики. Нарезать овощи нужно кубиками.
В течении пяти минут обжариваем перец с луком до мягкости. Обязательно нужно добавить 25 мл оливкового масла на сковороду.
Берём первую половину помидоров и взбиваем блендере до состояния пюре.
К обжаренным овощам на сковороде добавляем помидорное пюре, солим и перчим по вкусу.
Эту смесь необходимо протушить на медленном огне в течении 7-10 минут. Сковородку лучше прикрыть крышкой.
Оставшиеся овощи – баклажаны, кабачки и помидоры следует хорошо промыть. Уберите с кабачков хвостики и нарежьте их средними кольцами.
Также нарезаем баклажаны колечками, присыпаем солью и оставляем на 4 минуты. Пусть они полежат и пусть горький сок.
Помидоры режем средними кусочками.
Очищаем промытый картофель и нарезаем нетолстыми кругами. Рекомендуем брать картошку небольшого размера, чтобы кружочки получились аккуратными.
На форме для запекания распределяем равномерно половину томатного соуса.
На соус сверху кладём кабачки, помидоры, баклажаны и картофель по кругу, чередуя их между собой. Разместите овощи ребром - как бы стоя. И всё это нужно слегка посолить.
В отдельной тарелке оливковое масло смешайте с порубленной петрушкой и для аромата положите один зубчик чеснока. Соус поперчите.
Распределите томатный соус на овощи и помажьте зеленым соусом сверху.
Запекать рататуй в духовке с картофелем нужно 50 минут при температуре 190 градусов.
Когда картофель станет мягким, блюдо можно вынимать из духовки.

Рататуй по классическому рецепту с картошкой не требует к себе дополнительного гарнира - это отдельное блюдо. Можно только добавить к нему чиабатту или свежим хлеб. Блюдо идеально подходит для летнего сезона, ведь в к этому времени уже поспевают кабачки и баклажаны. Поэтому проблем с ингредиентами во время приготовления у вас не будет.