Ребрышки в соусе барбекю

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Виктор Афанасьев

В представленной статье подробно рассматривается любопытнейший рецепт ребрышек в соусе, заслуживающий внимания и ориентированный для реализации на гриле в стандартных домашних условиях. Внимательно ознакомившись с инструкциями, вы узнаете, как своими руками можно замесить вкусный и идеально сбалансированный соус, а также какие специи и в каком количестве лучше всего подходят для приготовления сочных и ароматных ребрышек.

Последовательность приготовления

1. Первым делом обрезаем лишний жир с ребрышек в количестве 5-7 штук. Старайтесь обрезать как можно меньше мяса и оставить очень тонкий слой жира. Обрезанное сало вполне возможно использовать для обжарки овощей или для приготовления зажарки для супа. После этого удаляем пленку, через которую не проходит ни маринад, ни дым (если ребрышки будут готовиться на гриле).

   
2. Теперь между ребрышками делаем неглубокий надрез и пока что откладываем в сторону.

   
3. В отдельной емкости смешиваем по 50 г соуса для барбекю и соуса сирача. Перемешиваем составляющие до получения однородной консистенции. В ступку выкладываем 10 г душистого перца горошком, 5 г зерен кориандра и 10 г молотой красной паприки. Измельчаем специи пестиком до порошкового состояния. Пересыпаем пряности в миску с соусом и хорошенько все размешиваем.

   

Подготовка и жарка ребрышек

1. Очищенные от жира и подготовленные к жарке на гриле ребрышки присыпаем солью в соответствии с собственным вкусом.

   
2. После этого смазываем ребра с обеих сторон приготовленным соусом. Следите за тем, чтобы побольше соуса попало в надрезы.

   
3. Оставляем мясо немного замариноваться, а тем временем разводим огонь и подготавливаем угли.

   
4. Выкладываем ребрышки на гриль и жарим их до готовности. В среднем может понадобиться от 50 до 80 минут. Как только ребрышки перестанут кровоточить, а сверху появится румяная сочная корочка, изделие считается готовым.

   
5. Нарезаем ребрышки острым ножом и подаем к столу «с пылу с жару».

   

Видеорецепт приготовления

Представленный видеоролик продемонстрирует, как приготовить ленивые ребрышки в барбекю соусе согласно вышеописанным инструкциям. Ребрышки в соусе, приготовленные на гриле по вышеописанному рецепту, отличаются сногсшибательным ароматом, бесподобным вкусом, сочностью и потрясающим аппетитным видом. Подобное угощение будет очень уместно на семейном торжестве или пикнике в кругу друзей. А как вы готовите ребрышки?