Домашняя аджика

Категория:
Аджика
Автор:
Александр Беридзе
Домашняя аджика
4-8 порций
4 часа
60 ккал
В этой статье вы узнаете рецепт самой вкусной домашней аджики. По пошаговому рецепту с фото вы научитесь выбирать подходящие ингредиенты, правильно их подготавливать и варить ароматную домашнюю аджику. Также вы ознакомитесь с тонкостями, которые помогут вам приготовить аджику насыщенного красного или желтого цвета. В завершение узнаете, как хранить и с чем подавать это блюдо.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, мясорубка, разделочная доска, глубокая миска, столовая ложка, чайная ложка, мерный стакан, банки, крышки.

Рекомендации по приготовлению

  • Для приготовления аджики, выбирайте свежие овощи без внешних дефектов.
  • Для того, чтобы аджика получилась красивого цвета, отдайте предпочтение красному болгарскому и острому перцу.
  • Из желтых помидор и перца получится красивая желтая аджика.
  • Помидоры выбирайте мясистых сортов, так на уваривание аджики потребуется меньше времени.
  • Важным условием является измельчение овощей именно в мясорубке, а не в блендере.
  • По желанию в аджику можно добавить больше или меньше острого перца или добавить черный молотый перец для аромата.
  • Аджика прекрасно сочетается с первыми и вторыми блюдами, а также с мясом и птицей.
В пошаговом видеорецепте вы сможете подробно увидеть все процессы приготовления домашней аджики.
Обязательно приготовьте такую аджику – вам точно понравится. Расскажите в комментариях, приходилось ли вам ранее готовить аджику и какой рецепт использовали.

Ингредиенты

Помидоры
500 г
Болгарский перец
125 г
Лук
200 г
Морковь
200 г
Чеснок
40 г
Острый перец
40 г
Имбирь
1/2 ч. л.
Сахар
100 г
Соль
2 ч. л.
Кориандр
1 ч. л.
Перец душистый горошком
1 ч. л.
Растительное масло
100 мл
Яблочный уксус
200 мл
Время приготовления:
4 часа

Последовательность приготовления

  1. Все овощи промойте и дайте стечь воде.
    Шаг 1
  2. Удалите семена у 125 г болгарского перца, крупно нарежьте.
    Шаг 2
  3. Разрежьте 500 г помидоров, удалите плодоножки.
    Шаг 3
  4. Очистите 200 г лука, 200 г моркови и 40 г чеснока. Лук и морковь разрежьте на 2-4 части. Очистите имбирь, натрите на мелкой терке ½ ч. л этого продукта. У 40 г острого перца удалите плодоножку, разрежьте его пополам.
    Шаг 4
  5. Далее все подготовленные и нарезанные ингредиенты пропустите через мясорубку.
    Шаг 5
  6. После измельчения все хорошо перемешайте.
    Шаг 6
  7. В полученную массу добавьте 1 ч. л. душистого перца горошком, 1 ч. л. кориандра, 100 г сахара и 2 ч. л. соли.
    Шаг 7
  8. Отправьте массу на огонь и доведите до кипения. После закипания, проварите на среднем огне в течение 30 минут, часто помешивая. Далее добавьте 100 мл подсолнечного масла и проварите еще в течение 1-1,5 часа. После того как масса загустела, добавьте 200 мл яблочного уксуса и проварите 15 минут.
  9. В стерилизованную банку влейте горячую аджику, заполните банку до самого верха. Закатайте стерилизованной крышкой. Переверните банку вверх дном, дайте полностью остыть. Храните в прохладном темном месте.
    Шаг 9

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *