Нежное желе из агар-агара

Категория:

Желе

Автор:

Мария Квашонкина

Существуют разнообразные способы приготовления и рецепты агар-агара. Прочитав статью, вы узнаете, как приготовить желе из агар-агара. Такое желе готовится очень просто: прокипятить сок вместе с агар-агаром, разлить по формочкам и дождаться застывания. Главным преимуществом является то, что желе получается не только вкусным, но и полезным, так как агар-агар – это натуральный ингредиент, который изготовлен из морских водорослей.

Ингредиенты

Как сделать натуральный сок

Вишнёвый сок

• Вымойте и очистите желаемое количество вишен от листьев.
• Разомните ягоды ложкой или вилкой, не вытаскивая косточек. Слейте получившийся сок.
• Залейте отжатые вишни кипятком в пропорции 1 кг вишен на 1 стакан воды, прокипятите.
• Выдавите сок из вишен ещё раз и смешайте с тем соком, который выдавили в первый раз.
• Процедите вишнёвый сок и нагрейте его, не доводя до кипения.
• Подготовьте посуду для сока: прокипятите её или нагрейте в духовке.
• Залейте сок в подготовленную посуду, дайте ему остыть, закройте крышками и поставьте в холодильник.

Персиковый сок

• Вымойте и разрежьте персики пополам, удалите косточки.
• Отожмите разрезанные персики на соковыжималке.
• Проварите сок на слабом огне в течение 5-7 минут (главное – не передержите сок на огне, так как получится пюре).
• Подготовьте посуду для хранения сока, прокипятив её или прогрев в духовке.
• Разливайте сок в горячие банки (или другую ёмкость), затем закройте крышками и переверните. Накройте банки с тёплым соком полотенцем, дайте им остыть. Храните сок при температуре не выше 15 градусов в тёмном помещении.

Последовательность приготовления

1. Разделите 5,4 г агар-агара на 2 равные части, то есть по 2,7 г.

   
2. Добавьте в кастрюлю 200 мл персикового сока и 2,7 г агар-агара.

   
3. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь, непрерывно помешивая, доведите сок до кипения. Уменьшите огонь и подержите сок в кипящем состоянии 2-3 минуты, помешивая. Снимите с огня.

   
4. Влейте в кастрюлю 200 мл вишневого сока, добавьте 2,7 г агар-агара и повторите такие же действия, как и с персиковым соком. Затем снимите с огня.

   
5. Дайте соку остыть (10-15 минут) и разлейте его по формочкам.

   
6. Уберите формочки в холодильник на 2 часа. Чтобы проверить готовность желе, переверните формочку вверх дном – если желе остаётся на месте, то оно готово к употреблению.

   

Видеорецепт приготовления

В видеорецепте вы увидите, как выглядит натуральное желе из сока, а также посмотрите, как можно сделать двухслойное желе.