Name: Чанахи по-дачному
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Говядина 700 г; Картофель 7 шт.; Помидоры 500 г; Томат 1 стак.; Баклажаны 2 шт.; Лук 2-3 шт.; Соль сванская 2-3 ч. л.; Перец 1/2 ч. л.; Чеснок 2 дольки; Соль 1 ч. л.; Чесночные стрелки 200 г; Зеленый лук 100 г

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаЧанахи по-дачному

Категория:: Вторые блюда
Автор:: Мария Квашонкина

6-8 порций

4 часа

60 ккал

Из этой статьи вы узнаете очень вкусный и простой в приготовлении рецепт чанахи. Вы ознакомитесь с набором подходящих продуктов и их подготовкой к дальнейшему использованию. Узнаете, как избавиться от горечи, присущей баклажанам, и как сделать мясо нежным и тающим во рту. Следуя пошаговому описанию рецепта с фото, вы точно сможете приготовить это блюдо на своей кухне.

Кухонная техника и утварь: духовка, глиняная или чугунная кастрюля, нож, разделочная доска, столовая ложка, чайная ложка, мерный стакан.

Рекомендации по приготовлению

Традиционно чанахи готовят из баранины.
Для приготовления чанахи рекомендуется выбирать картофель, который не разваривается.
Вместо томатного сока можно взять мясной бульон или воду.
Для придания пикантности и остроты можно добавить свежего острого перца.

Посмотрите видеорецепт по приготовлению чанахи. Он поможет вам увидеть все процессы готовки этого блюда.

Обязательно приготовьте это блюдо на своей кухне. Расскажите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт, и чем бы вы его дополнили.

Ингредиенты

Говядина: 700 г
Картофель: 7 шт.
Помидоры: 500 г
Томат: 1 стак.
Баклажаны: 2 шт.
Лук: 2-3 шт.
Соль сванская: 2-3 ч. л.
Перец: 1/2 ч. л.
Чеснок: 2 дольки
Соль: 1 ч. л.
Чесночные стрелки: 200 г
Зеленый лук: 100 г

Время приготовления:

4 часа

Последовательность приготовления

Для начала замаринуйте мясо. Для этого нарежьте мясо на куски размером 3-4 см, добавьте 2 ч. л. сванской соли и перемешайте.
Разложите мясо в чугунной или глиняной кастрюле.
Толстыми полукольцами нарежьте 2-3 луковицы и выложите его на мясо. Оставьте мясо мариноваться и займитесь подготовкой остальных ингредиентов.
Крупными кусками нарежьте 2 больших баклажана, добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 20 минут.
Когда баклажаны пустят сок, промойте их под проточной водой и отожмите каждый кусочек.
Нарежьте на 2-4 части 500 г помидоров. Очистите 7 крупных картофелин и разрежьте каждую на 6-8 частей.
Очистите от шелухи 2 дольки чеснока. Мелко нарубите 200 г чесночных стрелок, 100 г зеленого лука и очищенный чеснок.
На мясо выложите слой картофеля, посолите сванской солью, присыпьте нарезанным зеленым луком и чесноком.
Следующим слоем выложите баклажаны, снова присыпьте зеленым луком, солью и чесноком.
Последними выложите помидоры, соль, чеснок и залейте все 1 стаканом томатного сока.
Поставьте кастрюлю в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 3 часа.
Готовое блюдо достаньте из духовки и подавайте горячим, присыпав нарезанным зеленым луком.