Голень индейки в духовке

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Виктор Афанасьев
Голень индейки в духовке
2 порции
3 часа
144 ккал
Вы узнаете, как приготовить голень индейки по одному необычному рецепту, и как при помощи правильно подобранных специй и трав сделать мясо индейки сочным и вкусным. Вы сможете приготовить не только это блюдо, но и особый соус к нему, который нужно делать достаточно долго, но результат вам точно понравится. Ниже вы найдёте всё необходимое для реализации данного рецепта.
Кухонная техника и утварь: ступка, нож, доска, ёмкости для ингредиентов, плита, лопатка, венчик, ложка, сковорода, духовка, противень.
Теперь вы знаете, как готовить голень индейки по такому интересному рецепту. Мясо получается сочным за счёт правильно подобранных специй и трав, а соус дополняет его вкус. А вы любите готовить подобные блюда? Знаете, как правильно запекать разные виды мяса и их части? Пишите свои ответы в комментариях!

Ингредиенты

Голень индейки
2 шт.
Лук репчатый
3 шт.
Смесь перцев
1-2 ч. л.
Чеснок гранулированный
3 ч. л.
Перец чили в порошке
1-2 ч. л.
Розмарин
1 ч. л.
Тимьян
0,5 ч. л.
Сливочное масло
120-150 г
Соль
по вкусу
Время приготовления:
3 часа

Последовательность приготовления

  1. Подготавливаем ингредиенты. Промываем голень индейки.
    Шаг 1
  2. В миску выкладываем масло, слегка подтаявшее при комнатной температуре.
    Шаг 2
  3. Добавляем перец чили в порошке.
    Шаг 3
  4. Добавляем розмарин.
    Шаг 4
  5. Добавляем листики тимьяна.
    Шаг 5
  6. Добавляем гранулированный чеснок.
    Шаг 6
  7. Добавляем смесь перцем, предварительно разминаем перец в ступке или другим удобным подручным средством.
    Шаг 7
  8. Добавляем крупные 4 щепотки соли.
    Шаг 8
  9. Растапливаем масло со специями на водяной бане или в микроволновке.
    Шаг 9
  10. Добавляем немного растительного масла и перемешиваем все ингредиенты.
    Шаг 10
  11. Мелко нарезаем лук.
    Шаг 11
  12. Добавляем лук к маслу со специями.
    Шаг 12
  13. Аккуратно опускаем кожу с голени так, чтобы она осталась снизу ножки.
    Шаг 13
  14. Делаем надрезы в голени ножом.
    Шаг 14
  15. Покрываем голени маринадом.
    Шаг 15
  16. Когда голени будут замаринованы, натягиваем кожу обратно.
    Шаг 16
  17. Кожу также сверху покрываем маринадом.
    Шаг 17
  18. Выкладываем голень на противень или в форму. Оставляем индейку мариноваться на 1-2 часа.
    Шаг 18
  19. Ставим в духовку, выпекаем голень при температуре 200 градусов около 50 минут. Готово! Приятного аппетита!
    Шаг 19
Приготовить голень индейки в маринаде совершенно несложно. В маринаде со специями она получается очень вкусной. Однако для того, чтобы раскрыть вкус мяса еще сильнее, можно сделать аппетитный и необычный соус. Вот его рецепт:
  1. На сковороде растапливаем сливочное масло.
    Шаг 20
  2. Добавляем мелко нарезанный лук. Обжариваем до полупрозрачности лука.
  3. Через 1-2 минуты добавляем 500 миллилитров молока.
  4. В половину луковицы вставляем несколько головок гвоздики. Добавляем эту луковицу в сковороду к остальным ингредиентам.
  5. После закипания убавляем огонь и тушим соус 20 минут.
  6. Нарезаем мякоть хлеба на кусочки.
  7. Добавляем хлеб в соус через 20 минут.
  8. Добавляем сливки через 15 минут и готовим еще 30 минут до полного растворения хлеба на слабом огне, постоянно помешивая.
  9. Солим и перчим по вкусу.
  10. В качестве гарнира можно сделать пюре.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите это видео, если хотите более детально изучить данный рецепт. Он достаточно сложный, и в нём есть несколько нюансов, которые подробно разбираются в этом видео. Автор рассказывает о мелочах, которые помогут в готовке, и даёт несколько дельных советов, чтобы ваше блюдо получилось, как в настоящем ресторане. Приятного просмотра!

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *