Name: Грушевая сгущенка
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 5-6 банок
Ingredients: Груши свежие 3 кг; Сахарный песок 3 кг; Молоко 3 л; Питьевая сода 1 ч. л.

ГлавнаяРецептыЗаготовкиВареньеГрушевая сгущенка

Категория:: Домашнее варенье
Автор:: Мария Квашонкина

5-6 банок

6 часов

230 ккал

Необычная вкусная грушевая сгущенка, рецепт приготовления по шагам с фото. Из детального руководства вы узнаете, как подготовить груши к варке, что сделать, чтобы в процессе приготовления не свернулось молоко, сколько времени уваривать массу. Воспользуйтесь помощью иллюстраций и понятными объяснениями кулинара, сварите на зиму оригинальное молочно-фруктовое лакомство.

Кухонная техника и утварь: блендер, две большие кастрюли из нержавейки, глубокая миска, нож, кухонные весы, 5-6 банок емкостью 0,5 литра с крышками.

Ингредиенты

Такое интересное лакомство можно подавать к блинам, оладьям, готовить выпечку с начинкой из грушевой сгущенки или просто кушать вприкуску с чаем. При желании, количество сахара в блюде можно корректировать, уменьшив массу сладкого ингредиента по своему вкусу. Полное приготовление этого необычного лакомства вы увидите в приведенном ниже видеосюжете. Повторите все действия хозяйки шаг за шагом, приготовьте вкусное ароматное блюдо.

Теперь вы тоже знаете, как сварить из груш необычную заготовку на зиму с вкусом ирисок и груш, чтобы зимой порадовать удивительным лакомством домашних и друзей. А какие зимние заготовки из груш делаете на зиму вы? В чем их изюминка? Поделитесь своими рецептами и советами в комментариях к статье.

Ингредиенты

Груши свежие: 3 кг
Сахарный песок: 3 кг
Молоко: 3 л
Питьевая сода: 1 ч. л.

Время приготовления:

6 часов

Последовательность приготовления

Налейте в кастрюлю 3 литра молока. Доведите молоко до кипения. Снимите с огня.
Промойте, очистите от кожицы и серединки 3 кг спелых груш. Нарежьте груши небольшими кусочками произвольной формы, в рецепте груши режутся тонкими дольками.
Переложите нарезанные тоненькими ломтиками очищенные груши в большую кастрюлю. Для приготовления лучше взять кастрюлю, сделанную из нержавейки.
Добавьте в кастрюлю с грушами 1 чайную ложку соды пищевой и 2 кг сахарного песка, перемешайте. Сода добавляется для того, чтобы погасить кислоту, имеющуюся в грушах. Если соду не добавлять, то при дальнейшем приготовлении молоко может свернуться.
Поставьте кастрюлю с грушами на небольшой огонь, варите при помешивании до готовности кусочков примерно 30-60 минут. Точное время варки зависит от сорта груш.
Поставьте на огонь большую кастрюлю с молоком, высыпьте в молоко 1 кг сахара, перемешивайте до растворения сахарного песка.
При помощи блендера перебейте вареные кусочки груш в однородное пюре.
Соедините вместе сладкое молоко и грушевое пюре в большой кастрюле. Варите смесь на небольшом огне 3-4 часа, время от времени перемешивая массу, чтобы не дать ей пристать ко дну кастрюли. За время варки смесь должна увариться примерно на 2/3 от первоначального объема, приобрести цвет карамели.
Готовую сгущенку разлейте по предварительно простерилизованным банкам (5-6 пол-литровых банок), закатайте стерильными крышками. В результате получилась вареная сгущенка со вкусом груш.