Малиновый мильфей от Гордона Рамзи

Категория:

Десерты

Автор:

Ирина Рогозина

Достаточно простым в приготовлении десертом является малиновый мильфей, рецепт которого вы найдете в статье. Любая хозяйка сможет побаловать своих гостей таким лакомством из свежей малины и слоеного теста, поскольку весь процесс приготовления прост и детально описан. Для удобства каждый этап сопровождается фото. Чтобы мильфей вышел нежным и вкусным, необходимо использовать ингредиенты в определенных пропорциях, которые указаны в таблице. Подавать малиновый мильфей можно сразу после приготовления к чаю или кофе.

Последовательность приготовления

1. Для приготовления десерта можно использовать покупное слоеное тесто. Его потребуется около 320-375 г. Тесто предварительно необходимо разморозить при комнатной температуре. Размороженный лист слоеного теста кладем на антипригарный противень. Если у вас нет антипригарного противня, то используйте обыкновенный, застелив его пергаментной бумагой.

   
2. Чтобы тесто карамелизировалось, его необходимо посыпать сахарной пудрой. Через сито прямо на лист слоеного теста просеиваем 3 ст. л. сахарной пудры.
3. Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов и ставим выпекать тесто на протяжении 8 минут. Спустя 8 минут убавляем температуру в духовке до 200 градусов и продолжаем выпекать тесто еще 7-12 минут, пока на нем не появится золотистая корочка.

   
4. Пока выпекается тесто, приступаем к подготовке начинки для мильфея. Смешиваем в глубокой миске 2 стебелька ванили с семенами и 600 мл жирных сливок. Используя ручной миксер, активно взбиваем все до пиков. При желании можно добавить немного сахара.

   
5. В начинку также требуется добавить апельсиновую цедру. Для этого натираем на мелкой терке кожуру одного апельсина. Апельсиновую цедру отправляем в миску с ванильным кремом. В посудину к остальным ингредиентам вливаем 1 ст. л. апельсинового ликера. В данном рецепте используется ликер Grand Marnier. Все продукты для начинки хорошенько перемешиваем до однородной консистенции. Удобно это делать лопаткой.

   
6. Выворачиваем немного кондитерский мешок, срезаем кончик и вставляем насадку. Наполняем кондитерский мешок получившимся ванильным кремом. Немного заворачиваем кончик, чтобы убедиться, что он плотно наполнен кремом и нет воздуха. Отправляем крем в холодильник на несколько минут.

   
7. Из духовки достаем тесто и перекладываем его аккуратно на доску. Даем ему несколько минут немного остыть. После этого осторожно нарезаем его на 3 равных части.

   
8. Достаем крем из холодильника и подготавливаем красивое блюдо для подачи. Выдавливаем на него 1 каплю крема, чтобы десерт держался плотно на тарелке. Сверху кладем полоску теста.

   
9. Поверх теста выдавливаем ванильный крем. Аккуратно распределяем его сначала по краям, затем заполняем центральную часть теста.

   
10. По краям теста кладем свежую малину. Для десерта потребуется 200 г, при этом выбирайте красивые ягоды.

    
11. Сверху на малину кладем еще один слой теста и аналогично заполняем его кремом и малиной.

    
12. В конце выкладываем немного крема, оставшийся кусочек слоеного теста, слегка придавливаем десерт. Сверху украшаем все небольшим количеством сахарной пудры. Малиновый мильфей готов, и его можно подавать к столу. Десерт выходит не только красивым, но еще очень вкусным и нежным.

Видеорецепт приготовления

Просмотрев видеоролик, вы научитесь готовить вкусный и нежный десерт – малиновый мильфей. Сделать его проще простого, поскольку рецепт описан в мельчайших подробностях. Все ингредиенты, которые вам потребуются для мильфея, перечислены в видео в нужном количестве.