Name: Пасхальный кулич на сухих дрожжах
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: молоко 150 мл; быстродействующие дрожжи для сдобы 6 г; мука (высшего сорта) 300-350 г; яйца 4 шт.; соль щепотка; сахар 100 г; ванильный сахар 10 г; сливочное масло 100 г; цукаты 50-70 г; сахарная пудра 100-150 г; лимонный сок 1-2 ч. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПасхальный кулич на сухих дрожжах

Категория:: Легкая выпечка
Автор:: Александр Беридзе

8-10 порций

2 часа

320 ккал

В этой статье вы ознакомитесь с рецептом пасхального кулича на сухих дрожжах. Сможете приготовить воздушное сдобное тесто, следуя пошаговой инструкции. Вашему вниманию будет представлен рецепт белковой глазури с использованием лимонного сока, а также необычное, но красивое оформление данного праздничного блюда. Готовка таких куличей не займет много времени, а список необходимых продуктов доступен каждому.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, сито, блендер, ложка, глубокие миски (2 шт.), полотенце, пищевая пленка, духовка, противень, формы для выпекания куличей, лопатка, решетка.

Если вы всегда покупали пасхальные куличи или просто не могли найти подходящий рецепт, предлагаем вам ознакомиться с данным видеороликом. Автор видео покажет, как легко и быстро можно приготовить воздушное тесто для пасхального кулича, а также как необычно его украсить. Вы сможете посмотреть, как приготовить простую белковую глазурь, которая не будет крошиться во время разрезания.

Уважаемые кулинары, а вы делали когда-нибудь куличи по такому рецепту? Часто ли вы готовите данное блюдо сами или же предпочитаете покупать? Как вы чаще всего украшаете кулич, а также какую глазурь предпочитаете делать? Поделитесь своими секретами приготовления пышного сдобного теста.

Ингредиенты

молоко: 150 мл
быстродействующие дрожжи для сдобы: 6 г
мука (высшего сорта): 300-350 г
яйца: 4 шт.
соль: щепотка
сахар: 100 г
ванильный сахар: 10 г
сливочное масло: 100 г
цукаты: 50-70 г
сахарная пудра: 100-150 г
лимонный сок: 1-2 ч. л.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

Для начала необходимо подготовить опару. Для этого подогрейте молоко до 38-40 градусов, добавьте к нему 6 г быстрорастворимых дрожжей, 1 ст. л. сахарного песка и 100 г просеянной пшеничной муки. Затем тщательно перемешайте ингредиенты, накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и поставьте ее в теплое место на 20-30 минут.
Пока опара подходит, займитесь остальными продуктами. 3 яйца смешайте в глубокой миске с 90 г сахара и взбейте их при помощи миксера до однородной массы.
Далее к желткам и сахару добавьте 100 г растопленного и остывшего сливочного масла, щепотку соли и ванильный сахар, затем вновь все тщательно перемешайте.
В эту яичную смесь в несколько этапов добавьте 200-250 г просеянной муки, перемешайте, чтобы избавиться от комочков.
Влейте настоявшуюся опару в тесто и перемешайте смесь до однородности, вновь накройте миску полотенцем и отправьте в теплое место на 30 минут.
50-70 г цукат слегка посыпьте мукой, а затем добавьте их в подошедшее тесто и начните его замешивать прямо в миске. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом.
Возьмите формы для выпекания куличей и заполните их тестом на 1/3. Заполненные формы вновь оставьте на 20-30 минут в теплом месте, накрыв их полотенцем.
Пока куличи настаиваются в тепле, подготовьте белковую глазурь. Для этого смешайте в миске 100-150 г сахарной пудры, 1 белок и 1-2 ч. л. лимонного сока, а затем взбейте ингредиенты при помощи миксера до образования белоснежной густой пены. Накройте миску с глазурью пищевой пленкой и отправьте ее в холодильник.
Разогрейте духовку до 180 градусов, а затем уберите куличи выпекаться. Примерное время приготовления куличей составляет около 20 минут, однако ориентироваться следует строго на свою духовку.
Достаньте куличи и дайте им немного остыть на решетке, а затем приступите к украшению «шапочек» белковой глазурью и кондитерской присыпкой. Также кулич можно завернуть в красивую бумагу и закрепить ее лентой.