Name: Брокколи - как сделать вкусно
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: Брокколи 500 г; Вода 2 л; Соль 1,5 ч. л.; Сливочное масло 30 г; Растительное масло 20 г; Грибы 150 г; Хлебная крошка 3 ст. л.; Твердый сыр 40 г; Грецкие орехи 3 ст. л.; Яйца 1 шт.; Чеснок 2 дольки; Смесь молотых перцев 1/2 ч. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБрокколи - как сделать вкусно

Категория:: Вторые блюда
Автор:: Ирина Рогозина

4 порции

1 час

180 ккал

В этой статье вы узнаете необычный и вкусный рецепт приготовления брокколи. По пошаговому рецепту с фото научитесь подготавливать брокколи так, чтобы она сохранила свой цвет и максимум полезных свойств. Приготовите интересную присыпку для пикантной корочки сверху, а также ознакомитесь со способами подачи и вариантами замены некоторых ингредиентов.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, духовка, ложка столовая, ложка чайная, противень, кастрюля, сковорода, нож, разделочная доска, терка, шумовка.

Рекомендации по приготовлению

Качественная брокколи имеет яркий зеленый цвет и упругие соцветия.
Таким образом, можно приготовить цветную капусту, но при отваривании потребуется 8-10 минут.
По желанию можно использовать любые ароматные специи.
Украсьте готовое блюдо любимой зеленью и нарезанными овощами.
Подавайте с мясными или рыбными блюдами, кашами, картофелем или макаронами.

Ингредиенты

Брокколи: 500 г
Вода: 2 л
Соль: 1,5 ч. л.
Сливочное масло: 30 г
Растительное масло: 20 г
Грибы: 150 г
Хлебная крошка: 3 ст. л.
Твердый сыр: 40 г
Грецкие орехи: 3 ст. л.
Яйца: 1 шт.
Чеснок: 2 дольки
Смесь молотых перцев: 1/2 ч. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты. Возьмите 500 г брокколи, промойте ее и разделите на соцветия.
Доведите до кипения 2 л воды, добавьте в нее 1 ч. л. соли. Отварите брокколи в течение 2 минут, выложите в очень холодную воду. После остывания выложите брокколи на сито и дайте стечь воде.
По необходимости разрежьте брокколи на более мелкие кусочки.
Растопите 30 г сливочного масла. Промойте 150 г грибов, нарежьте их тонкими кусочками. Разогрейте на сковороде 20 г растительного масла, обжарьте грибы до золотистой корочки.
Противень смажьте 15 г сливочного масла, выложите отваренную брокколи и обжаренные грибы.
Приготовьте хлебную крошку: для этого натрите батон на терке и обсушите на сковороде.
Натрите на крупной терке 40 г твердого сыра. Очистите 2 дольки чеснока и мелко порубите его ножом. Измельчите грецкие орехи. Отварите в течение 10 минут 1 яйцо, остудите и натрите его на крупной терке. Смешайте 3 ст. л. хлебной крошки, натертый сыр и яйцо, измельченный чеснок и 3 ст. л. орехов.
Перемешайте смесь и посыпьте ею брокколи. Сверху присыпьте ½ ч. л. соли и ½ ч. л. смеси молотых перцев.
Полейте сверху оставшимся растопленным маслом. Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 210 градусов в течение 10-15 минут. Достаньте противень из духовки и подавайте к столу. Приятного аппетита.