Name: Шарлотка с яблоками в духовке
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 порций
Ingredients: Яблоки 3 шт.; Куриное яйцо 4 шт.; Сахарный песок 145 г; Мука 120 г; Корица 1 ч. л.; Сливочное масло 20 г; Сахарная пудра 0,5 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаШарлоткаШарлотка с яблоками в духовке

Категория:: Шарлотка
Автор:: Константин Маркович

12 порций

45 минут

200 ккал

Несмотря на свою простоту, этот рецепт шарлотки с яблоками в духовке пользуется спросом не один десяток лет. В этой статье вы узнаете, какое количество продуктов нужно для приготовления этой выпечки, последовательности их закладки в форму и прочее. Чтобы пирог не остался полусырым или пригорел, нужно четко следовать пошаговой инструкции и придерживаться указанных пропорций ингредиентов. В этом случае у вас получится воздушная красивая выпечка с сочной начинкой, которой всегда можно дополнить чаепитие.

Кухонная техника и утварь: электрическая или газовая духовка, кухонные весы, миксер, форма для выпечки диаметром 20 см, нож, чайная ложка, пергаментная бумага для выпечки, 2 глубокие емкости, столовая ложка, сито, блюдо, десертная тарелка.

Ингредиенты

Важно! Что делать, если у вас есть форма, но ее диаметр не соответствует указанному в рецепте параметру? В этом случае необходимо пересчитать количество продуктов, для этого нужно возвести в квадрат диаметр формы, указанный в рецепте, и диаметр вашей формы. Если ваша форма большего размера, большее число делим на меньшее и полученный коэффициент умножаем на указанное количество каждого продукта. Когда нужно рассчитать для формы меньшего размера, берем коэффициент, полученный при делении большего числа на меньшее, и делим каждое количество ингредиентов на него. В результате получаем нужное количество продуктов.

В видеорецепте можно, при необходимости, уточнить, какого размера должны быть кусочки яблок, густоту теста, или посмотреть на уже готовую выпечку.

Любите ли вы яблочную шарлотку? Знаком ли вам этот простой рецепт пирога? Что бы вы добавили из продуктов, чтобы сделать этот пирог более ароматным? Пробовали ли вы заменить яблоки другими сезонными фруктами? Какой из результатов эксперимента вам понравился больше остальных? Расскажите о ваших кулинарных опытах и их результатах в комментариях, чтобы другие читатели смогли взять себе на заметку понравившийся вариант.

Ингредиенты

Яблоки: 3 шт.
Куриное яйцо: 4 шт.
Сахарный песок: 145 г
Мука: 120 г
Корица: 1 ч. л.
Сливочное масло: 20 г
Сахарная пудра: 0,5 ст. л.

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Дно формы для выпечки застилаем кругом из пергаментной бумаги и смазываем его и боковые поверхности 20 г сливочного масла.
Под проточной водой промываем 3 яблока, делим их на четверти, вырезаем сердцевину с семенами и нарезаем яблоки на небольшие кусочки. Выкладываем на дно формы кусочки яблок, разравниваем и присыпаем сверху 25 г сахара и 1 ч. л. корицы.
Разбиваем 4 куриных яйца, помещаем желтки в одну глубокую емкость, а белки – в другую емкость.
К желткам добавляем 80 г сахара и взбиваем миксером до получения светлой пышной массы.
К белкам добавляем 40 г сахара и взбиваем миксером до получения устойчивой пышной массы.
К желтковой массе добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем лопаткой до однородности.
Просеиваем в массу 120 г муки и снова осторожно перемешиваем лопаткой снизу вверх до получения однородной массы.
Выставляем духовку на 200°C и оставляем, чтобы она разогрелась. Заливаем яблоки в форме сверху тестом, ждем, пока оно равномерно растечется по начинке, и ставим форму в разогретую духовку на 20-25 минут.
Через 20-25 минут проверяем пирог на готовность, достаем из духовки.
Переворачиваем на блюдо, достаем из формы, аккуратно снимаем пергамент и оставляем остужаться.
Когда пирог остынет, присыпаем его сверху 0,5 ст. л. сахарной пудры, разрезаем на порционные кусочки, выкладываем на десертную тарелку и подаем на стол.