Шашлык из шампиньонов на мангале
4 порции
4 часа
71 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, кастрюля, кухонные весы, нож, чесночница, разделочная доска, холодильник, зубочистка или деревянная шпажка, шампур, мангал.
Ингредиенты
- Шампиньоны
- 500
- Сметана
- 150 г
- Зелень укропа
- 30 г
- Чеснок
- 2-3 зубчика
- Соль
- по вкусу
- Сладкий болгарский перец красный (по желанию)
- 1 шт.
- Сладкий болгарский перец желтый (по желанию)
- 1 шт.
- Баклажан (по желанию)
- 2 шт.
- Помидоры (по желанию)
- 1 шт.
- Растительное масло (по желанию)
- 30-50 мл
- Репчатый лук (по желанию)
- 2 шт.
Время приготовления:
4 часа
Последовательность приготовления
-
Для начала нужно тщательно промыть грибы. Верхнюю кожицу снимать не нужно. Затем выкладываем в неглубокую емкость примерно 150 г густой сметаны. Добавляем немного соли.
-
Зелень укропа мелко нарезаем и отправляем в емкость со сметаной.
-
С помощью чесночницы измельчаем 2-3 зубчика чеснока в миску с остальными ингредиентами. Затем тщательно перемешиваем.
-
Промытые грибы выкладываем в кастрюлю. По желанию, можно обрезать высокие ножки, чтобы их было легче одевать на шампур.
-
Выкладываем сметанный маринад в кастрюлю с грибами и тщательно перемешиваем, чтобы каждый гриб был полностью покрыт маринадом. После этого накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы грибы хорошо промариновались.
-
Пока маринуются грибы, можно подготовить овощи, которые также очень часто обжаривают на мангале. Если вы хотите приготовить только грибы, то можете спокойно пропустить этот и следующий пункт. А если нет, тогда переходим к овощам. Сначала вырезаем у перца черенок и убираем семечки. Очищенный перец делим на 4 части. Срезаем с баклажана черенок и разрезаем его пополам. Очищаем лук от шелухи и нарезаем толстыми кольцами. Крупный помидор нарезаем круглыми ломтиками. Желательно нарезать овощи крупно, поскольку так при жарке на мангале они останутся сочными, и не засохнут.
-
Укладываем все овощи в большую кастрюлю, солим и поливаем сверху оливковым или подсолнечным маслом. По желанию, можно поперчить. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на несколько часов.
-
Замаринованные грибы нанизываем на шампуры и ставим на мангал с еще горячими, но уже седыми углями. Точно так же нанизываем и остальные овощи. Обжариваем с каждой стороны примерно по 5 минут. Готовность овощей проверяйте с помощью зубочистки или деревянной шпажки, а также учитывайте степень подрумянивания. Если у вас мангал с крышкой, можно ее закрыть, тогда овощи и грибы получатся слегка подкопченные и с дымком.
Видеорецепт приготовления
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить шашлык из шампиньонов на мангале по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, как смешать сметанный маринад, замариновать грибы, а после обжарить их на мангале. А также наглядно демонстрирует, как нарезать и замариновать овощи, которые позволят существенно разнообразить ваше меню.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить шашлык из шампиньонов на мангале по простому рецепту. А вы часто готовите грибы и овощи на мангале? Какие соусы и маринады используете для приготовления подобных блюд? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы изменили в нем? Поделитесь своими идеями в комментариях.
Добавить отзыв