ГлавнаяРецептыВыпечкаСуфлеШоколадное суфле на день Влюбленных

Категория:: Суфле
Автор:: Виктор Афанасьев

Если Вы в поисках рецепта невероятного десерта, попробуйте приготовить шоколадное суфле. Рецепт шоколадного суфле идеально подойдет для романтического ужина на День влюбленных. Приготовление десерта занимает совсем немного времени, а результат просто бесподобный. «Sweet House» – магазин для начинающих и профессиональных кондитеров, предоставляющий все необходимые инструменты, украшения и добавки для создания кулинарных шедевров. Помимо сайта в интернете, где можно сделать заказ любых представленных товаров, Вы можете приехать розничный магазин. Там Вы сможете не только ознакомиться с ассортиментом, но и сразу приобрести любые выбранные товары. Широкий ассортимент магазина включает в себя: Пищевые ингредиенты; Все для печати съедобных изображений; Инвентарь для создания кремов; Украшения для тортов; Формы для выпечки; Инвентарь для капкейков; Раздвижная форма для выпечки

• Кондитерский инвентарь;
• Пищевые ингредиенты;
• Все для печати съедобных изображений;
• Инвентарь для создания кремов;
• Украшения для тортов;
• Формы для выпечки;
• Инвентарь для капкейков;
• И многое другое.

Украшение для шоколадного суфле

Украсить наше шоколадное суфле на день Влюбленных можно, присыпав его узорно сахарной пудрой, а также украсив взбитыми сливками, притрусив поверху всего декора еще и шоколадной стружечкой (ее можно также сделать самостоятельно, соскребая острым ножом с шоколадки длинные тонкие пласты). Кстати, дабы не тратить драгоценные минуты праздника на готовку, данный десерт можно испечь и заранее, лишь украсив перед приходом любимого. Причем, если в обычном состоянии он может храниться всего день, то в хорошо замороженном аж до двух месяцев, конечно, это при наличии возможности качественной (глубокой) заморозки.

Ингредиенты

миндаль: 50 г.
мука: 3 ст. л.
горький шоколад: 85 г.
какао-порошок: 50 г.
желток: 2 шт.
бренди: 1 ст. л.
белок: 4 шт.
соль: 1 щепотка
взбитые сливки: по вкусу
шоколадная стружка: по вкусу

Последовательность приготовления

Духовку хорошо прогреваем, маслом прослаиваем форму, заложив в основание также бумажный круг.
Миндаль, применяя блендер либо кофемолку, - размалываем практически в муку, а в миску отправляем ломаный шоколад, просеянное какао, плюс сто пятьдесят граммов песка сахара, вымешивая данные сыпучие продукты в равномерную массу (шоколад предпочтительнее натереть нежели просто наломать – так он станет быстрее, проще и равномернее плавиться).
Добившись этого, запарим массу ста пятьюдесятью миллилитрами крутого кипятка, вымешивая массу в уже более однородную.
Отдельно желтки взбиваем с бренди, а белки с солью (в разных емкостях), - в белки постепенно засыплем остаток сахара, не прекращая взбивать, после чего соединим муку с шоколадной массой, засыпав туда также и миндальную разновидность муки, а также заложив желтки с бренди – не забываем тщательно вымешивать, а то и взбивать миксером массу, после введения каждого нового ингредиента в состав.
Поначалу лишь четверть от общей массы белков вводим в тесто, вымешивая металлической ложкой а уже далее, порциями, вмешаем все белки, давая им разойтись по тесту, но не давая полностью осесть взбитой из них пене.
Наполним уже готовую нашим получившимся шоколадным тестом и отправим корж на запекание до готовности, традиционно проверяя его деревянной палочкой.
Корж в процессе может слегка подняться, а в выложенном на решетку для остывания виде – чуть осесть, это нормально, не нужно пугаться.